╰☆╮每日美食做菜竞猜[第177期]╰☆╮

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 楼层直达
旧城旧事旧伤疤

ZxID：12144322

等级: 大元帅
岁月不饶人 @~

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-09-13 0
— 本帖被 TsKs灬青蛙表哥 执行锁定操作(2010-09-13) —






新的一天又来到了
每日美食做菜现在开始

活动规则如下：
本版版主出菜名的内容以及图片
然后各位会员找此菜的名称
回答的速度最快的会员、也就是第一名
将给予80DB做为奖励 第二名50DB
其余会员给予奖励30DB

欢迎各会员的积极参与
你们的积极是我们最大的动力


今日的活动的菜名内容如下：


　　
主 料

发好的蹄筋500克，偏口鱼肉100克、猪肥肉50克、火腿20克、小油菜心20克、红柿椒丝10克、香菜10克、青菜心10克、玉兰花5克、鸡蛋）个。 大葱10克、精盐5克、味精5克、绍酒10克、姜末5克、酱油6克、淀粉少许。

制作过程

将发好的蹄筋取一半，顺长从中间切开，再切成2.5厘米长的段，大葱批成两半，切成2.5厘米长的段，玉兰片、火腿切成厚0.3厘米、长宽各2厘米的片，青菜心切成2.5厘米长的段，将鱼肉、肥肉膘一起剁成细泥，葱姜切成细末放入碗内，加入精盐、味精、绍酒、鸡蛋清和少量清水，搅匀成馅，将多汆的玉兰片，火腿均切成细末。将粗细均匀的发好蹄筋切成4厘米长的段，从中间割上道口（不要割断），将鱼肉馅抹在蹄筋刀口里，馅要高出一点，上面以玉兰片末、火腿末、香菜末、红柿椒丝等配料点缀成不同颜色的花卉图案，做酿蹄的原料放在盘内。炒锅加入花生油，以中火烧至七成热（约175℃）放入葱段（姜末炒几下，加精盐、酱油、绍酒、玉兰片、火腿片、青菜心、蹄筋、清汤烧开后用湿淀粉勾浓芡，淋鸡油盛在盘子中间。油菜心用力修整好从根部打十字花刀，放热清汤内汆过入味，围在烧蹄筋周围。将酿蹄筋坯料放入笼内。以旺火蒸约8分钟至熟时取出，摆在红烧蹄筋周围。原汤倒入炒锅内，放入精盐、绍酒、清汤烧开，撇去浮沫，加入味精，用湿淀粉勾薄芡，搅匀浇在酿蹄筋上面即成。




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发现一个ID回复多次的
第一次警告，第二次扣分！、 、
占楼重新编辑者不给予奖励
谢谢大家合作



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巳钱治道.

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举报 只看该作者 46楼  发表于: 2010-09-13 0
双味蹄筋
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亲们好！
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请告诉风

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举报 只看该作者 45楼  发表于: 2010-09-13 0
双味蹄筋
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淚、濕了眼眶

ZxID：12826594

等级: 少尉
我只是想要祢陪在身边丶就這庅简单。
举报 只看该作者 44楼  发表于: 2010-09-13 0
双味蹄筋
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其实皒过得也一般、只是皒学着厼在假装。
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轩辕武

ZxID：12376622

等级: 大元帅
举报 只看该作者 43楼  发表于: 2010-09-13 0
双味蹄筋
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那心动。已逝

ZxID：8233939

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゛❤.﹏我爱自己，胜过爱你！
举报 只看该作者 42楼  发表于: 2010-09-13 0
双味蹄筋！
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青枕

ZxID：6252021

等级: 元老
　✤五方五帝用心机✤ 　✤六丁六甲费周折✤

举报 只看该作者 41楼  发表于: 2010-09-13 0
双味蹄筋
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✤天天酷跑｡◕‿◕｡有你更精彩 ღ
✤音乐无极限｡◕‿◕｡有你更精彩 ღ日赚200+DB
✤加入热会｡◕‿◕｡出任版主☆迎娶督察☆走向人生巅峰 ღ
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法克鱿_

ZxID：12848126

等级: 大元帅
配偶: 法克鱿.
举报 只看该作者 40楼  发表于: 2010-09-13 0
双味蹄筋
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_____待續╮

ZxID：9945071

等级: 上将
配偶: 從(_鈊ゞ開始
原ID：龙之丶吻 

举报 只看该作者 39楼  发表于: 2010-09-13 0
双味蹄筋
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戀嬡dē琎喥

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举报 只看该作者 38楼  发表于: 2010-09-13 0
双味蹄筋
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℡享受过程﹏

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举报 只看该作者 37楼  发表于: 2010-09-13 0
双味蹄筋
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生活※时尚※美食版块欢 ..
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何去何从╮

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举报 只看该作者 36楼  发表于: 2010-09-13 0
双味蹄筋
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生活※时尚※美食版块欢 ..
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Kx.〢莫离。

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哥一直笑而不语...

举报 只看该作者 35楼  发表于: 2010-09-13 0
双味蹄筋
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生活※时尚※美食版块欢 ..
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本文来自猴岛论坛 ：http://bbs.houdao.com/r4228777_u5694837/_u5694837/
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祭·曾经啲爱

ZxID：11495683

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举报 只看该作者 34楼  发表于: 2010-09-13 0
双味蹄筋
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生活※时尚※美食版块欢 ..
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≮夫君≯╭ァ

ZxID：2990905

等级: 元帅
原ID：wanmei0001

举报 只看该作者 33楼  发表于: 2010-09-13 0
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honlly88

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等级: 元帅
边个都有压力
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双味蹄筋
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生活※时尚※美食版块欢 ..
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wanmio1

ZxID：10233677

等级: 少尉
配偶: 午夜の哀伤
举报 只看该作者 31楼  发表于: 2010-09-13 0
双味蹄筋
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我是小米我骄傲

ZxID：10644083

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　 　 　用一场烟火 凌迟我的宿命 　  　 　 　

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双味蹄筋
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丿丶缺心眼先森

ZxID：10238045

等级: 元老
两厢陌路人

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双味蹄筋
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⒈支狗尾草ゞ

ZxID：10656302

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配偶: ★基情四射★
对单身MM我始终争取，对有夫之妇我从未放弃，对未成年少女我注意发掘！

举报 只看该作者 28楼  发表于: 2010-09-13 0
双味蹄筋
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