1个回复

[明星图集]教你做《酱爆牛肉》

楼层直达

旧城旧事旧伤疤

ZxID：12144322

等级: 大元帅

岁月不饶人 @~

举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2010-09-27 0

主料：

牛肉、胡萝卜、蒜、干辣椒、朝天椒、葱、甜

面酱、豆瓣酱、生粉、香醋、芝麻油、生抽。

做法：

1、牛肉切片、胡萝卜切片（7、8片就可以了）、蒜剁碎、

葱切小段（葱白葱绿分开）、干辣椒和朝天椒剁成小段；

2、3、腌制牛肉片：1.5匙豆瓣酱、1匙甜面酱、半匙生抽、

1匙香醋、半匙芝麻油、1匙生粉、少许朝天椒抓匀腌制5分钟；

4、锅中放少许油，放干辣椒小火炸出辣椒油，倒出，取一匙辣椒

油放入在腌的牛肉片中拌匀；（如果家中有辣椒油，这一步可以省

略，直接在腌制牛肉的时候加1匙辣椒油即可）

5、锅中加3匙油，先后将胡萝卜片、蒜末、葱白，放入炒香；

6、放入腌制好的牛肉（连酱汁）倒入锅中，大火快

炒至牛肉变色；（根据个人喜好，还可以勾个薄芡）

7、放入葱绿拌炒几下，出锅前再淋上少许香油即可。