解决冰箱剩货的一锅好菜:【素版麻辣香锅】
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解决冰箱剩货的一锅好菜:【素版麻辣香锅】
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紙鶴
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发表于: 2011-02-05
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素版麻辣香锅
【主料】土豆1个,藕1节,豇豆1把,青椒3个
——自己喜欢吃什么就放什么,鸡翅腐竹莴笋蘑菇芹菜等都好吃
【配料】姜5片,蒜1头,干红辣椒6根,花椒1勺,八角2个,桂皮1小块,香叶5片,草果1颗,茴香籽1勺,嘉豪鸡汁1勺
1. 土豆、藕切厚片,豇豆切段,青椒切小段,姜蒜切片。
2. 将土豆片、藕片下入开水锅中焯熟,捞起,沥干。
3. 豇豆也焯熟,捞起沥干,备用。
4. 锅中加适量油,下入干辣椒、香叶、花椒、草果(草果拍碎)等香料,小火炸七八分钟,将香味炸出来。
——一定要小火慢慢地炸出香味来,如果火大了,香料很容易糊掉。香油炸好后,可以将香料捞出来不用。懒得捞,也就算了。
5.6. 下入姜片蒜片青椒段,和焯熟的主料,加适量盐,翻炒三五分钟。
7.8. 加入一勺鸡汁或蚝油,一勺红烧酱油,翻炒均匀。
9. 砂锅煲内壁刷薄薄一层油,将炒锅里的菜转入煲内,盖上盖儿,小火加热15分钟。吃时端上桌即可。
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沙发
发表于: 2011-02-05
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板凳
发表于: 2011-02-06
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辛苦了。。。
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