[美味菜谱]最过瘾的下酒好菜“酱牛肉”

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[明星图集][美味菜谱]最过瘾的下酒好菜“酱牛肉”

 楼层直达
゛蝣蕩啲龍っ

ZxID：7865773

等级: 元老
配偶: ゛遊蕩的凨つ
‘燕鸥’是种水鸟，听说，它们会从几千里外，飞回自己的家，而且，是‘情有独钟’，终身不换伴侣 ..

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-03-21 0
酒菜中数酱牛肉吃起来最过瘾（酱牛肉做法分冷热版本，不同地区的做法有所不同，今天上的是热版！）今天与朋友分享的是热版酱牛肉。料理方法简单，不需要任何特殊的食材，无论下酒还是配合米饭都贼拉过瘾的!
　　牛建子或者适合少油适合炖的牛肉 1000克
　　葱段，姜片 少许

　　料酒 少许


　　八角 1枚

　　香叶 2片

　　老抽 1茶勺

　　生抽 4汤勺

　　蒜泥 1茶勺

　　盐巴 适量

　　白砂糖（最好冰糖） 少许

　　水淀粉 2-3茶勺

　　色拉油 1汤勺

　　做法：
　　1.牛肉放入冷水中浸泡6-8小时泡出血水后，切4厘米立方的大块，放入电压力锅中，加入葱姜八角香叶和少许的水（水量刚刚没过牛肉即可），然后选择肉档。做好后，捞出牛肉备用。
　　2.锅中放入1汤勺色拉油，加入白砂糖炒糖色，小火加热，不断翻炒，微微变焦加入料理好的牛肉大火翻炒，分别加入老抽生抽以及一茶勺蒜泥调味上色，翻炒30分秒左右加入1小碗热水，（老抽与炒糖色选一即可）转大火烧至汤汁浓郁的时候，加入2-3茶勺水淀粉即可出锅。（水淀粉为选加，不加水淀粉的直接烧干汤汁，牛肉看起来更有塞外豪爽的感觉，如果想漂亮一点就加入少许水淀粉啦）
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゛蝣蕩啲龍っ

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‘燕鸥’是种水鸟，听说，它们会从几千里外，飞回自己的家，而且，是‘情有独钟’，终身不换伴侣 ..

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-03-21 0
自己的沙发
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唇香识女人丶

ZxID：10883443

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举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-03-21 0
谢谢支持、
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