酸菜豆花

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[明星图集]酸菜豆花

 楼层直达
↖嫊顔↘

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  请hold住 【热会1队】

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2011-09-25 0
      
酸辣豆花：酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。

　　

　　制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。

　　酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。

　
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ＤＢ+10 2011-09-26

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　　　小毅そ

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2011-09-26 0
谢谢分享。
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