主料：西兰花半个
辅料：鲜香菇适量，平菇适量
调料：色拉油适量，食盐适量，鸡精少许，蚝油少许
蚝油菌菇的做法： 1、把西兰花洗净切成小朵，菌菇类洗净切成段和片备用。取干净的锅烧开水，放入少许盐把西兰花汆熟捞起，摆盘备用；
2、另取干净的油锅烧热，把菌菇类倒入锅中翻炒几下，倒入适量的李锦记耗油继续翻炒；
3、大火烧制汤收汁，放入少许鸡精，起锅装盘即可。
烹饪小技巧： 1、这道菜的菌菇类可以随便自己喜欢吃的搭配，不限制一定要什么菌或菇类。
2、油锅的温度应该是三或四层热倒入菌菇，太热菌菇会粘锅。
3、如果汤汁太大，建议倒入少许调好的
淀粉水勾芡即可。
营养提示： 蘑菇含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。
蘑菇还有五大好处： 1、美味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之
外的第六种味道--鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。
2、热量低
一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助
心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20卡路里，比吃年糕之类的热量少多了。
3、维生素D丰富
其它的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
4、抗
氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花卷
心菜、红辣椒。
5、可替代主食
研究数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做
任何变动，可以少摄入1.8万卡路里的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
