南瓜灯鱼子酱寿司的做法准备紫菜2+1/2片、黄瓜一根、米饭适量、鱼子酱适量、白芝麻少许
把米饭、鱼子酱和白芝麻混合，并倒入适量寿司醋
搅拌均匀备用
黄瓜洗净，横切切成两半，取其中一半，切成大小均匀的三等份
取紫菜一片，同样分成大小一致的三等份
把分好的紫菜包裹在准备好的黄瓜上，这样南瓜灯的眼睛和鼻子就做好了
把紫菜放在寿司卷帘上，并在紫菜中央位置薄薄的铺一层鱼子酱米饭
另取一部分米饭，平铺均匀后，用刀平均分成五份，放置一旁备用
取1/2片紫菜，折叠成风琴样的折扇，上面三行，下面两行即可
从步骤8中取两条米饭放置在步骤7中的米饭上，然后取折扇紫菜，覆盖在两行米饭上面，步骤8中剩下的三行米饭覆盖在折扇紫菜上面的凹陷处，这样嘴部轮廓就出来了
然后把剩余的鱼子酱米饭放在顶部封口，用卷帘裹紧
刀面湿水，切成薄后均匀的寿司，顶部做蒂装饰即可
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