每日一菜：过桥豆腐

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[明星图集]每日一菜：过桥豆腐

 楼层直达
Guest33

ZxID：14135997

等级: 元老
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2011-11-07 0


材料：猪肉馅150克 南豆腐半块 鸡蛋黄4个 调料食盐1茶勺 酱油2大勺 鸡精2茶勺 香油少许 淀粉1大勺 剁椒1大勺
　　    小葱1大勺 五香粉少许





　　做法：
　　1.往猪肉馅里加入葱末、盐、1大勺酱油、鸡精、五香粉、香油、干淀粉拌匀待用；
　　2.将拌好的肉馅放入圆盘中间，调整成小山型；
　　3.将豆腐切薄片码在肉馅四周；
　　4.把蛋黄放入缝隙中，将剁椒、1大勺酱油、鸡精放入碗中调匀，淋在豆腐上；
　　5.将豆腐盘子放入锅中蒸10分钟至熟；
　　6.将蒸豆腐的汤汁倒入锅中，加入少许鸡精，用水淀粉勾薄芡，最后将芡汁浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可。




　　过桥豆腐的营养价值：
　　过桥豆腐，之所以称它为“过桥”，是因为这道菜由一道道豆腐铺就的“小桥”组成。该菜的豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
  
　　小贴士：　　


      1.优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐；　　

      2.豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。  
本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +8
ＤＢ+8 2011-11-07

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我情愿　分合的无奈　能换来春夜的天籁
我情愿　现在与未来　能充满秋凉的爽快
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　　物是人非゛

ZxID：15810898

等级: 元老
配偶: 　　　小毅そ
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2011-11-07 0
不错哦
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造夢≈

ZxID：16695265

等级: 大将
配偶: 漫漶≡
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2011-11-08 0
什么时候试试
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