长期食用菌类，能使血液中对皮肤有害的物质大大减少。冬天用菌炖汤，除了能够让皮肤保持健康以外，还能够起到滋补的作用，让人感到从内而外的水灵，不干燥。
　　做法：香菇60克、鸡1只、料酒、姜片、鸡汤、葱少许。
　　1.将香菇用温水浸洗，每只菇切成两半或四块。
　　2.将鸡放在沸水锅里灼一会，捞出去血水斩块。
　　3.锅中油烧热，放入鸡块煸炒至水干，烹入料酒煸炒几下，加入鸡汤、香菇及所有调料，大火烧沸，小火炖至鸡肉熟入味，出锅即可。
　　功效：呈上的汤汁清爽，但是味道鲜美醇厚，鸡肉软、滑，香菇爽、脆，鸡香菌浓。

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