在家如何制作“家常油焖虾”

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[明星图集]在家如何制作“家常油焖虾”

楼层直达
撸管小王子

ZxID:15036773

等级: 大尉
什么是神马

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2012-02-13 0




在家如何制作“家常油焖虾”



“油焖虾”,很多人都喜欢,它那浓郁微甜的味道,更突出了虾的原本鲜美,也能勾起人的极大食欲。其实,这道菜做起来非常简单,调料也不多,只需用糖、盐和少许味精及葱姜蒜便可烧出这道诱人的油焖大虾,做法如下;

主要原料;

原料配单;

主料;大虾八只350克;

配料;青蒜丝10克;

调料;葱丝5克、姜丝5克、蒜片5克、盐2克、味精1克、白糖20克、绍酒15克、烹调油20克、清水适量。





制作方法



1-3、炒勺上火烧热注入少许油,倒入大虾煸炒,大虾变色后倒入葱丝、姜丝和蒜片爆香,然后烹入绍酒;

4-6、锅中放入少许盐和适量白糖,再撒入少许味精炒匀;

7-9、调好味道后倒入少许清水盖好锅盖焖制5-6分钟,然后用旺火收汁,汤汁将要收净时倒入青蒜丝炒匀便可出锅码盘。


此菜特点;色泽美观红亮、虾味浓郁诱人、口味咸鲜微甜、大宴小酌均可。



温馨提示;

1、在虾的前期处理上一定要干净,先剪掉虾的足和须,然后从虾背剪开挑出虾肠去除不要,再把虾头上的锐利尖木仓剪掉,从虾木仓的剪开处用剪刀的刀尖挑出虾的胃和杂物,切不可把虾的脑油摘掉,否则焖出的虾和汤汁颜色就不红了,然后用清水简单冲洗一下即可。

2、虾焖制的时间要视虾的大小而定,每斤可称十只的虾焖制5-6分钟即可,每斤虾在六只左右的需要焖制6-7分钟,小虾焖制的快一些,虾大就要久一些。但不要焖的过久,焖老了就不好吃了,口感会发硬,菜的质量会大打折扣。

3、油焖虾的甜度要适中,一斤净虾用30-35克白糖为宜。



大炒勺的这款家庭宴客菜“油焖大虾”就做好了,供朋友们参考!








本帖de评分: 1 条评分 DB +10
DB+10 2012-02-13

☆时尚美食版块欢迎您☆

  物是人非゛

ZxID:15810898

等级: 元老

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2012-02-13 0
虽然很想吃 但剥起来麻烦
極度誘惑,

ZxID:5583725

等级: 少校

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2012-02-13 0
下馆子~
  Eason 丶

ZxID:16167525

等级: 上尉
浮 夸 的 年 代,浮 躁 了 你 我

举报 只看该作者 地板   发表于: 2012-02-13 0
LS   的那个头像  
好男人不好做
过季短袖

ZxID:15362119

等级: 元老
原ID:小青年/纵欲

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2012-02-13 0
不爱吃虾
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