为什么很多小孩子都不爱吃菠菜呢？我仔细回想了一下我小时候，好像没有特别讨厌菠菜，只是觉得吃完了菠菜舌头涩涩的，那时候觉得菠菜在蔬菜里面不算面目可憎、味道怪异的了，起码比苦瓜之类的强很多。

        大力水手popeye动不动就吃罐菠菜来增加功力，让我认为这部动画片一定是罐装菠菜泥的软性广告，不然不用这么反复的、夸张地强调一种产品，其实不能怪外国小朋友们不爱吃菠菜，那种罐装菠菜泥有多难吃——谁吃谁知道！

　　其实让不爱菠菜的宝贝接受这种绿叶蔬菜有很多办法，就算搅拌成泥也不用那么直白，保留菠菜的翠绿色，让它的滋味融合在鸡蛋和面粉中，在阳光明媚的早晨，给宝贝一份营养美味的笑脸早餐，然后看他吃完露出最灿烂的笑容。

       材料：

　　菠菜100克、鸡蛋1个、面粉半杯、盐适量、胡椒粉少量、糖少量、油

　　做法：

　　1、  将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干；
　　2、  将焯过的菠菜放入搅拌机中，加入一杯的水搅拌成菠菜汁；
　　3、  将菠菜汁倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋和盐、糖、胡椒粉用筷子调成面糊，面粉要逐步加入，稀稠程度以能从筷子上缓慢滴下为准；
　　4、  平底锅烧热，放入少量油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成金黄色即可，吃的时候可以配上番茄酱等。

  

        菠菜之中含有大量草酸，不仅影响人对钙的吸收还使菠菜有酸涩味，所以制作菠菜最好事先用水汆烫一下，去除草酸也减少涩味。