原料：西葫芦1根、红尖椒1个、鸡胸脯肉1块、北豆腐1块。
调料：有机豆瓣酱2汤勺、大蒜2瓣、生抽酱油半汤勺、白糖半茶勺、食用油、香油各适量。
制作过程：
1.西葫芦洗干净，切去顶、切丁；红尖椒洗干净、切去蒂、切块。
2.将鸡胸脯肉洗干净、切丁；北豆腐冲洗干净、切小块。
3.平锅加少许油烧热，加入北豆腐块，煎至两面金黄色后盛出备用。
4.将鸡胸脯肉，放开水锅中焯烫至发白色断生后，捞出沥水备用。
5.炒锅加少许油烧热，加入蒜片、西葫芦丁，煸炒1分钟左右，加有机豆瓣酱小火煸炒，加北豆腐块煸炒。
6.加入红尖椒丁、鸡胸脯肉丁，加生抽酱油、白糖、少许水，煸炒入味后，加水淀粉勾芡，淋麻油煸炒均匀即可盛出装盘。
