茄子是一种非常普通的蔬菜，外型美观而惹人喜爱，具有很高的营养价值。今天就来分享做这道肉末烧茄子。
您将需要：
料酒、糖、酱油、姜、葱、肉末、茄子、鸡精
1、将茄子、葱、姜洗净。
2、茄子用刀去蒂，滚刀切成块，葱、姜切成末。
3、将炒锅烧热，放入少许油，加肉末煸炒至变白，盛入碗中。
4、再次热锅，放油烧热，倒入切好的茄子，煸炒至茄子由硬变软。
5、放入肉末、酱油、葱末、姜末、料酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧。
6、加入适量鸡精，翻炒均匀，关火出锅，一盘肉末烧茄子就完成了，你学会了吗？
您知道吗？茄子主要成分包括葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、糖分、钙、磷、铁及维生素A、维生素C，其中糖分较西红柿多一倍，营养价值较高。
