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鱼香茄子
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1.茄子去皮切块,用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干,然后用油炸软;
2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末;
3.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤(没有清汤可放白水)放入炸好的茄子;
4.收干汁后,用水淀粉勾芡,最后加入鸡精
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物是人非゛
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2012-06-17
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