制法:1、将干辣椒,花椒, 香叶, 八角, 桂皮和盐等调料放入锅中
2、加入适量的水,大火煮开后再煮上三至五分钟
3、将洗净的新鲜豆角切成小段
4、将切好的豆角放入无水无油的干净瓶中
5、将煮开的调料水趁热放入瓶中
6、将碗从上面盖住
7、再倒扣过来
8、在碗中加适量的水密封
9、一天后,倒掉水,将腌好的酸豆角取出
10、将切好的肉丁放入碗中, 加入适量的盐, 生粉, 生抽等调味料
11、搅拌均匀腌制几分钟
12、准备好其他的材料, 酸豆角, 新鲜辣椒末和蒜末
13、将锅烧热, 加入适量的油
14、下入肉丁翻炒
15、待肉丁翻炒变色后下入红辣椒末和蒜末
16、翻炒出香味后加入酸豆角
17、一起翻炒均匀
18、最后加入点少量的盐和胡椒调味即可