开胃必备   肉末酸豆角

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[明星图集]开胃必备   肉末酸豆角

楼层直达
饭太咸

ZxID:18326640

等级: 中士
举报 图酷模式  只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2012-07-20 0



今天入了伏,大家就更难和“热” 撇清关系了。酸豆角可以说是一道南北通吃的开胃菜,因此很多人喜欢吃它。喝粥吃面或者饭的时候,炒一盘肉末酸豆角,就粥拌面下饭都是绝佳。

系:中菜
菜式类别:主菜
取材:| 蔬菜
烹饪方法:
资料来源:开饭喇
            
难度:初学


30分钟

材料及份量:
豇豆1把
猪肉馅1碗


调味料:
色拉油、食盐、八角适量
花椒、桂皮、干辣椒适量
料酒、香叶、椒盐适量
生粉、大蒜、胡椒粉适量

制法:

1、将干辣椒,花椒, 香叶, 八角, 桂皮和盐等调料放入锅中

2、加入适量的水,大火煮开后再煮上三至五分钟

3、将洗净的新鲜豆角切成小段

4、将切好的豆角放入无水无油的干净瓶中

5、将煮开的调料水趁热放入瓶中

6、将碗从上面盖住

7、再倒扣过来

8、在碗中加适量的水密封

9、一天后,倒掉水,将腌好的酸豆角取出

10、将切好的肉丁放入碗中, 加入适量的盐, 生粉, 生抽等调味料

11、搅拌均匀腌制几分钟

12、准备好其他的材料, 酸豆角, 新鲜辣椒末和蒜末

13、将锅烧热, 加入适量的油

14、下入肉丁翻炒

15、待肉丁翻炒变色后下入红辣椒末和蒜末

16、翻炒出香味后加入酸豆角

17、一起翻炒均匀

18、最后加入点少量的盐和胡椒调味即可
本帖de评分: 1 条评分 DB +5
DB+5 2012-07-20

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我不是吃货,我只爱美食!就爱开饭喇!
彩 

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配偶: 泽 
丢雷楼某

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2012-07-20 0
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