材料：蛋白3个、低粉35克、玉米淀粉5克、糖50克、白醋1/4小勺
做法：
1、做天使蛋糕一定要在蛋白里放白醋，这样做是为了中和蛋白的碱性，使蛋糕不至于呈乳黄色，这样出品的蛋糕才会有洁白的质感。
2、先用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状，这时加1/3的糖，继续打。
3、打到蛋白的泡慢慢变得细密，再加1/3的糖，继续打。
4、再打到蛋白比较稠厚，呈现出更细密，有些小纹路的时候，加最后的1/3糖，接着打。
5、打到如图所示，提起打蛋器能拉出小弯钩的、湿性发泡的状态。
6、低粉和玉米淀粉混合过筛，倒入打好的蛋白中。
7、用刮刀把粉和蛋白上下翻拌均匀，拌好的面糊呈现出细腻、稠厚的状态。
8、电饭锅内胆铺油纸，倒入面糊，震出大气泡后插电。
9、450W的普通电饭锅，按‘煮饭’键三五分钟后，跳到‘保温’，保温约半小时，再次按下‘煮饭’键，等跳过‘保温’后再保温约25分钟。
10、出锅倒扣，揭去油纸等凉。
11、因为没有油脂，所以蛋糕底部不像别的蛋糕有漂亮、金色的底，有着很质扑的颜色。
天使蛋糕的口感比较有韧性~~ 来张内部图
（瞧见我伤痕累累的指头了么~~ 剥栗子的时候剪刀头给戳的 痛啊~~ ）
