藕条经过焯水、冰镇、浸泡后酸甜爽脆，再在上面添加点剁椒和蒜泥，不仅丰富了色彩，增加了口味， 而且促进了食欲，又开胃下饭。不管是作为佐餐小菜，还是为下酒菜，都非常棒的。
材料及份量:
藕1节
调味料:
食盐、大蒜适量
白糖、白醋适量
制法:
1、在碗中加入适量的盐和糖， 用开水化开
2、待开水凉后加入适量的白醋
3、烧锅水， 加入适量的盐， 下入藕条焯一下
4、将焯过水的藕条沥干水分放入盆中，加入适量的冰
5、冰镇过的藕条再沥干水分， 放入已经凉好的调料汁中
6、泡在调料汁中放入冰箱两个小时以上
7、拿出来后再次沥干，准备好剁椒和蒜末
8、将藕放在底部， 上面放上剁椒和蒜末
9、吃时搅拌均匀即可
