菜品口味：奶香
主要工艺：烤
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：电烤箱 搅拌机
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食材明细
高粉 520克细砂糖 50克盐 1/2小勺酵母 8克牛奶 260克
耐高温巧克力豆 50克无糖可可粉 4大勺清水 2大勺
切达奶酪片 2片牛奶 140克高粉 40克
1
先制作汤种；将切达奶酪撕碎，加牛奶入奶锅。
2
用小火边煮边搅至奶酪融化。 加入高粉。
3
快速搅拌均匀成团，取出放凉，盖上保鲜膜 冷藏60分钟备用。
4
将汤种材料与除黄油外的材料混合搅拌陈抟，搅成稍具光滑状的面团。
5
加入黄油。
6
搅拌至完成阶段，可拉出大片薄膜。
7
取其中400克面团加入巧克力豆，慢速搅匀备用。
8
剩余面团加入可可粉与清水的混合物，慢速搅拌均匀即可。
9
分别放2个容器发酵2倍大；排气，将可可面团和白面团各分成2份，滚圆松弛15分钟。
10
松弛后，取一份可可面团擀成长约20cm的正方形，翻面。
11
取一块白面团擀成长约16cm的正方形铺在翻面后的可可面团上。
12
将面团轻轻卷起，放入吐司模内，金像最后发酵。
13
发9分满，盖上盖子。 中下层，180度，40分钟左右
14
发9分满，盖上盖子。 中下层，180度，40分钟左右
小贴士
配方为2条450克吐司的量，一条请减半。
