【2011年菜展】京味小吃:切糕

社区服务
高级搜索
猴岛论坛娱乐时尚星座【2011年菜展】京味小吃:切糕
发帖 回复
正序阅读 最近浏览的帖子最近浏览的版块
2个回复

[明星图集]【2011年菜展】京味小吃:切糕

楼层直达
等级: 新兵
举报 图酷模式  只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2012-08-05 0


食材明细

糯米 适量
红枣 适量切糕为北京著名的小吃。由糯米或黄米面制成的糕,多和以红枣或豆沙,刀切零售,故此而得名。
1

材料:糯米(北方称其为:江米)、红枣。
2

将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4小时以上。
3

糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。
4

蒸制10-12分钟左右开盖,倒入开水,边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状,盖盖子继续蒸制15分钟。
5

取出糯米饭、红枣,将糯米饭沾水揉匀,用铲子按成厚薄相当的层片。
6

均匀的码上一层红枣。
7

达到三层饭二层枣,层次分明,饭枣分开。(层次越多越漂亮)
8

重物压于其上,将糯米饭压瓷实。
9

待切糕放凉,倒扣下来。
10

用刀顺边从上往下切,放在盘内撒上白糖即可。(刀上抹点水就不容易粘了)
本帖de评分: 1 条评分 DB +5
DB+5 2012-08-05

۞生活时尚美食欢迎你۞

半江棠

ZxID:17301818

等级: 元老
配偶: 半盏秋

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2012-08-06 0
有点腻
彩 

ZxID:50023

等级: 元老
配偶: 泽 
丢雷楼某

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2012-08-05 0
۞生活时尚美食欢迎你۞
« 返回列表
发帖 回复