目鱼大烤

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[明星图集]目鱼大烤

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郑州曦晨文化

ZxID：16657164

等级: 准尉
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2012-08-21 0
主料： 虱目鱼 250克 猪肉(肥) 100克
调料： 八角 5克 料酒 25克 盐 15克 白砂糖 50克 酱油 250克 大葱 5克 姜 5克 大豆油 25克 味精 15克 各适量
目鱼大烤的做法：
1.将目鱼片，猪肉分别焯水沥干。
2.油锅烧热，下葱姜起香，倒入焯过水的目鱼片，猪肉，略翻，放入大料，料酒，盐，糖，老抽，水(500克)，大火烧开，撇去浮沫，改中小火焐至原料成熟。
3.开大火，收至卤汁粘稠，放入味精，不断翻动原料，待卤汁基本上收干，拣去肥肉，目鱼改刀装盘即可。
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ＤＢ+4 2012-08-21

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