清蒸瓜鱼

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[明星图集]清蒸瓜鱼

 楼层直达
饭太咸

ZxID：18326640

等级: 中士
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2012-08-20 0
  
黄瓜鱼，学名池沼公鱼属鲑形目，胡瓜鱼科，公鱼属。体细长稍侧扁，头小而尖，头长大于体高。性味甘平,具有补虚益精,调中止痢之功效;用于久病体虚,神疲力乏及痢疾.

菜系：中菜
菜式类别：主菜
取材：海鲜
烹饪方法：蒸
资料来源：开饭喇                        
材料及份量:
黄瓜鱼450克
啤酒少许

  调味料:
食盐少许
葱少许
姜少许
蒸鱼豉油少许  
制法:

1、新鲜的鱼请商家处理好洗净，然后在鱼身两面肉厚的位置斜划一刀(深度大约是鱼身宽度的1/3)，用少许的盐、啤酒腌制15分钟

2、姜去皮切丝，香葱切断

3、取一盘子垫少许姜，然后放上腌制好的鱼，接着在鱼身上撒少许的姜丝和葱段(鱼肚子里面也塞点姜丝吧，去腥)

4、烧开水，将鱼放入蒸8分钟左右，关火，虚蒸3分钟左右取出

5、将多余的汁倒掉、蒸过的姜丝和葱段去掉，淋上少许的蒸鱼豉油

6、然后重新摆上葱段，另起锅烧热油浇在鱼身上即可
本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +7
ＤＢ+7 2012-08-20

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我不是吃货，我只爱美食！就爱开饭喇！
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　　物是人非゛

ZxID：15810898

等级: 元老
配偶: 　　　小毅そ
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2012-08-20 0
瓜鱼是什么鱼啊
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半江棠

ZxID：17301818

等级: 元老
配偶: 半盏秋
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2012-08-21 0
有食欲，木瓜鱼吗，哈哈
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