又现“重口味”--蒜爆肉

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[明星图集]又现“重口味”--蒜爆肉

 楼层直达
饭太咸

ZxID：18326640

等级: 中士
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2012-08-30 0
  
蒜爆肉属于鲁菜系列，蒜爆肉是一道极具营养价值的养生佳品，出自济南，做法简单。口味鲜美，营养丰富。
菜系：中菜
菜式类别：主菜
取材：猪| 羊| 蔬菜
烹饪方法：炒| 烧  
资料来源：开饭喇
材料及份量:
羊肉或猪瘦肉250克、大蒜1颗  调味料:
精盐1.5克、料酒5克、味精1克、水淀粉25克、汤40克、鸡蛋清半个、白油1000克（约耗40克）  
制法:
1、将肉切成长约5厘米、宽约2厘米的薄片，放入碗内，加入少许盐、鸡蛋清、水淀粉，拌匀挂浆，大蒜去皮，切成蒜片备用。
2、炒勺内放入白油，烧至五成热时，放入挂好浆的肉片，用铁筷子拨散，肉片已熟将油滗出，勺内留油少许，放入蒜片煸炒，待蒜片放出香味时，倒入对好的芡汁（汤，盐，味精，料酒，水淀粉），颠翻均匀出勺即成。
本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +8
ＤＢ+8 2012-08-30

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我不是吃货，我只爱美食！就爱开饭喇！
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彩　

ZxID：50023

等级: 元老
配偶: 泽　
丢雷楼某

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2012-08-30 0
开饭拉。。。
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alt678

ZxID：18248035

等级: 少校
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2012-08-30 0
哇塞，怎么放那么多的蒜，岂不是都是蒜的味道？？？
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　　　小毅そ

ZxID：3255764

等级: 元老
配偶: 　　物是人非゛
举报 只看该作者 地板   发表于: 2012-08-30 0
谢谢分享
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