老少皆宜,重口味、淡口味统统搞定,高清大图带你走进俺厨房的秘密

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[明星图集]老少皆宜,重口味、淡口味统统搞定,高清大图带你走进俺厨房的秘密

楼层直达
泽

ZxID:52

等级: 大将
变质
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2012-09-12 0
终于又是周末了,乌拉拉。。。lz寻思着吃点啥子填肚子    菜场逛了一大圈   本来想做清蒸鱼的可惜是木有鲳鱼   木有鲑鱼。。。。好吧   我该策略   于是乎  就买牛肉   做山椒牛肉好了  买牛肉之前一定要给老板说是炒的 (炒的和煮的有区别),还算便宜     24rmb一斤   hold住的(配料就是芹菜和山椒,其他就是蒜瓣之类的辅料)

芹菜拍下切段。。。

(最好是梗和叶子分开,先炒梗,最后放叶子)

(山椒切成一段一段的)

怕辣的tx可以先把山椒扁干,吧辣味先去掉一点。。。否则怕辣的话一碗吃下来,直接回导致舌头木有感觉。。

牛肉买回来会有很多筋啊,粘膜之类的,一定要黑油耐心的剃掉,这可是很考刀工的呢,一般人会直接连膜带肉的扯下来,lz我从小跟菜刀玩到到(当然不是暴力,不要乱想哈。。。。只是从小就下厨了,刀工可以去当墩子了。。。),牛肉先放豆粉,生抽腌制十几二十分钟,再加点生油,可以防止粘锅,也可以提色。

油锅烧热,就先把蒜瓣,姜片花椒丢进锅里,超出香味,再加芹菜梗,然后加牛肉,牛肉一定不能久炒,基本上颜色变了就可以加芹菜叶子和刚干煸的山椒,最后加上鸡精,就ok啦   虽然做法简单,但是火候很重要,呵呵,已经试吃了一下味道呢。。。给个好评!

看的出是啥子不?bingo答对了 就是糯米,下面就是介绍糯米排骨,跟可乐鸡翅一样,傻瓜做法

排骨洗干净和糯米拌在一起,然后加上生抽,盐之类的调料,味道自己定,看个人喜好,最后放在高压锅里先大火再小火焖十五分钟,出锅。。。(糯米会很软,加上排骨的肉香,嗯,看官们可以自己想象O(∩_∩)O哈!香菇肉片就更easy了,lz今天的宣传口号就是家常菜,现在过节啊请客啊  如果可以自己做出一桌的话,那就是当代标准下的厨房的“贤妻良母”哦

肉片还是加盐、醋腌制一会

香菇切成如图形状。。。

还是油锅烧热,放肉,再放香菇。。。

加水,最好加高汤。。。然后勾点芡,增加爽滑度、、

,待水干收芡,即可。。。

最后肯定要来道凉菜撒 ,因为就两人吃,就不整那些复杂的,基本的蒜泥黄瓜。。。
应该还是都晓得要先用醋、盐、酱油腌一下吧,也可以加点糖,然后到出水的时候,试下有盐味,在加辣椒油、香油、蒜泥等调料,over!!!!画外音,整点卤鸡脚,卤水是在外面买的,加点水就可以了,因为lz懒得再去买,就讲究上次的加点八角、盐、醋等就ok了 以上汇报完毕,求鉴定,求各位主编给点支持和鼓励、、看到办哈走过、路过,撒点花,拍砖呢,就算了满。。。
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本帖de评分: 1 条评分 DB +5
DB+5 2012-09-12

图挂了  亲

   小毅そ

ZxID:3255764

等级: 元老

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2012-09-12 0
图挂了。  谢谢分享
郑州曦晨文化

ZxID:16657164

等级: 准尉
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2012-09-12 0
看来你的图被和谐了啊
半江棠

ZxID:17301818

等级: 元老
配偶: 半盏秋

举报 只看该作者 地板   发表于: 2012-09-12 0
发的是不少   图全挂了 - -
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