制作食材：
新土豆、鸡蛋、腊肠、胡萝卜、圆白菜、盐、黑胡椒等。
制作方法：
1、先蒸土豆，洗净去皮切片，隔水蒸熟。
2、然后擦一点胡萝卜丝。
3、再打散一个鸡蛋，放一点圆白菜丝和腊肠，放一点腊肠会很好吃，腊肠可以和土豆一起放入蒸锅蒸，蒸几分钟就可以，拿出来切碎备用。
4、等把上面的材料准备好，土豆也就蒸好了，取出压成土豆泥。
5、倒入打散的蛋液。
6、搅拌均匀。
7、再放入所有的配菜。
8、搅匀，加一点盐和黑胡椒碎调味。
9、平底锅倒入少许油加热，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。
鸡蛋的营养价值及功效：
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
土豆的营养价值及功效：
1、土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
2、土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。
寄语：
土豆鸡蛋饼，很不错的美食，美味又营养，你可以试着做一下哦！
