我们形容一个人的脸色好看都会说好看的就像苹果。这样就可以见得人们对于苹果的喜爱之情了。我们也都知道营养学上讲，养生专家是鼓励吃苹果皮的，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。但是现代生活中人们经常担心苹果苹果表皮的蜡会影响健康。
其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：
一、苹果本来就有的天然果蜡
这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。
二、人为的加上去的食用蜡。
这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。
三、人为加上去的工业蜡。
其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。
