茶香卤鸡腿的做法
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发表于: 2012-12-10
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茶香卤鸡腿的原料:
大鸡腿、茶叶、姜、大葱、干辣椒、桂皮、大料、老抽、生抽、黄酒、花椒、盐、冰糖
1、将茶叶放在一个大杯子中,倒入适量沸水,盖上盖子,焖10分钟。
2、鸡腿洗净,放入凉水锅中,中大火煮开3-5分钟。
3、将鸡腿捞出,冲洗干净,沥干
4、锅中倒入沥净茶叶的茶水,再倒入适量清水,放入葱段和姜片,加入干辣椒、桂皮、大料、老抽、生抽、黄酒、花椒和盐,大火煮开后放入鸡腿,再次煮开后转小火,卤40-50分钟左右,然后放入冰糖,待冰糖溶化即可。
5、卤好的鸡腿取出切段儿,再淋上汤汁即可。
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