在海南吃火锅称为“打边炉”，海南比较有特色的火锅有海南定安骨头火锅、石山羊肉火锅及陵水海鲜火锅，其中骨头火锅和羊肉火锅满大街都是，不论春夏秋冬，街边的大排档总是坐满了食客，一眼望去，只见烟雾蒸腾，人人大 汗淋漓。
定安是海南省的一个县，临近海口，以定安黑猪、定安粽子和定安娘子闻名，定安猪为野外放养，主要吃野外植物，肉质结实，骨头香脆，美中不足的是数量不多，街边的火锅店用的是不是正宗的就很难说了。
今天介绍的这款定安骨头火锅，采用海南知名的定安黑猪筒骨，焯水去腥后放入大锅用清水慢火细熬5-6个小时，直至汤水变白，过滤掉骨头和汤面油脂后作为老汤备用，客人来了，取适量老汤兑淡后放入新鲜筒骨或排骨，搭配黄豆作为锅底，配以新鲜蔬菜、内脏、肉类，极具海南特色的以酸桔子汁为主打的蘸料，以及少量的盐、胡椒等配料。达到汤鲜而不油，骨头香脆可口，蔬菜清新去腻 的上佳效果。
烘焙中，lrq2012cskj 饼干算是比较简单的了，拌拌揉揉冻冻切切烤烤，说起来要比面包容易，耗费的时间也短点，但以前就觉得饼干麻烦，大概平时玩面团多一些吧。今个儿有精神玩玩饼干，上点稍有难度的，烘焙热情刚燃起，趁热打铁是必须的，不然这稍微麻烦的东西还是不会做的。
