食材
主料：400g五花肉、500g海鳗鱼、150g霉干菜
配料：油、盐、白砂糖、料酒、老抽、鲜抽、葱、姜、蒜、八角、鸡精
制作步骤
1、五花肉洗净切方块，鳗鱼去头去肚，洗净切寸段，霉干菜洗净用清水浸泡一下。
2、锅里油热，放下姜片，五花肉煸炒至转色。
3、放料酒，清水，糖，八角，蒜头，酱油。
4 、大火煮开，小火20分钟。
5、放入霉干菜，煸匀。
6、小火30分钟。
7、取砂锅，放入五花肉与霉干菜。
8、放入海鳗鱼。
适合用餐人数：6人以上
小贴士
1、做此菜，可以一开始就用砂锅做。
2、最后海鳗鱼放上去，就不要再煸了，这样可以保持鱼肉的完整。
3、喜欢吃辣的，可以加些辣椒。
4、八角的量要少放，否则会盖住鱼肉的鲜味。
