停不下的美味：蒜蓉扇贝

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[娱乐八卦]停不下的美味：蒜蓉扇贝

 楼层直达
　练儿。

ZxID：19908209

等级: 元老
配偶: 　子谦。
　▶热会①队◀　　　　　▶勿忘初衷◀　　

举报 图酷模式  只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2013-04-02 0

摘要:
感觉不像家常菜，像饭店里的特色菜。亲戚朋友来家里做客时，可以用这道菜撑撑门面，摆盘好看。







材料：


扇贝（个数至少按客人的人数乘二），粉丝一把，大蒜半头，红辣椒半个，绿辣椒半个，胡萝卜小半个，盐，老抽少许


做法：


1.把扇贝洗净，剥除一面壳。


2.取出贝肉，洗净泥沙。


3.扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上。


4.浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁，三种材料的体积比例大概为8：3：1。


5.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）


6.蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。


小诀窍:


扇贝一定要够新鲜，最好是活的，提前半小时洗干净用填加了少许醋的水侵泡，让其将脏东西吐出来。

粉丝简单泡一下就行了，不能泡的太烂，摆鸟窝看似简单，其实心急的人是干不来的，不过有个小窍门，每次起锅不可蒸的时间太长；

炒蒜蓉时，注意火侯，不可太大，很容易糊。




[ 此帖被韩菱纱0728在2013-04-02 21:18重新编辑 ]
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ＤＢ+13 2013-04-03

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为卿死，为卿生。为卿对月饮长风。
为卿折断青锋剑，为卿吹熄长明灯。

漫漫长夜谁为伴，春帷半卷梦中怔。
追忆前尘生死誓，探问来世聚散盟。

因怜筝曲归山林, 却惜琴音悲且清。
又爱笙鸣林鸟跃，人世浮沉触目惊。

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BlueGloomy

ZxID：20074159

等级: 贵宾
我的今天 ,就是你们的明天,小人当道,注定灭亡

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2013-04-03 0
好像好好吃的样子
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　 鲜花[16]　 鸡蛋[0]
V-Show丶冷落

ZxID：20012725

等级: 上尉
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2013-04-02 0
美味

际遇之神

 奖励

买酱油，打开瓶盖，发现再来一瓶，得5ＤＢ
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