春天野菜香：荠菜水饺_娱乐时尚星座

　练儿。

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等级: 元老

配偶: 　子谦。

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只看楼主使用道具楼主发表于: 2013-04-03 0

春天是一年中最美的季节，春暖花开万物复苏。

好天气时总是要出门走走，放飞心情感受阳光。
阳光明媚的午后，带上孩子提着篮子，走进田野新鲜空气伴着青草的芬芳，还有随处可见的荠菜，春天真好让我们享受采摘的快乐又能品味到春天野菜的鲜美。

荠菜水饺

材料：猪肉馅，荠菜，生姜，小葱，生抽，老抽，盐，鸡精，蚝油，芝麻油，普通面粉适量。

做法：

1. 准备好猪肉馅，最好是肥三瘦七的比率。

2. 荠菜择好洗净控干。

3. 小葱和姜片放入食品搅拌机中，加少许水，搅打成葱姜汁。

4. 打好的葱姜汁，分次加入肉馅中，加入的时候将肉馅朝一个方向搅拌。

5. 将葱姜汁全部拌入后搅拌好的肉馅是膨松且富有弹性的。

6. 调入生抽，老抽，盐，鸡精，蚝油，芝麻油将肉馅再次拌匀，腌一会儿。

7. 锅中烧开水，将荠菜放入烫至变色后捞出。

8. 切成小段，捏去水份。

9. 捏去水份的荠菜放入碗中先倒入少许芝麻油拌匀，再加入盐和鸡精。

10.将肉馅和荠菜混合拌匀，饺子馅就好了。

11.面粉中加清水和成面团，静置半小时后将面团揉成长条状。

12.再切成大小均匀的小剂子。

13.用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿。

14.将馅放在饺子皮的中间。

15.对折饺子皮儿成半圆形，收口处打折捏紧，全部包好后，放入开水锅中煮开，水开后点一碗凉水再煮，反

复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀就是煮熟可以开吃了。

TIPS;

1.饺子皮可以买市售现成的，我还偏爱自已擀出来的，吃着口感更好。

2.和面时不要急着一次就揉出光滑的面团，只用将面揉成团，静置半小时后醒好的面轻松揉几下就可以非常

光滑，而且皮儿好擀、好包，不易破。

3.葱姜汁是为了让肉馅更入味，肉的口感嫩而弹，而且吃不到小姜块