菜系及功效：山西菜
口味：咸鲜味 工艺：煎烹
煎烹大虾的制qx7.cc作材料：
主料：对虾600克
调料：大葱10克,姜8克,盐6克,大蒜（白皮）7克,白砂糖25克,料酒25克,猪油（炼制）50克,胡麻油20克
煎烹大虾的特色：菜品色彩鲜红，味道鲜醇，形状美观，汁明油亮。
教您煎烹大虾怎么做，如何做煎烹大虾才好吃
1. 大虾洗净，去掉爪、须及虾木仓，去掉沙包、沙线，洗净；
2. 炒勺加入热猪油，烧热后将6 只大虾并排放入，一边用热油煎，一边用手勺偏，让虾身直接接触到勺底；
3. 先后将两面虾身皮煎出黄嘎，头部用手勺压出虾黄；
4. 再将葱丝、姜丝、蒜片放入，煎出香味；
5. 烹入调料，添高汤，加盖慢火煨；
6. 待大虾将入味，汤汁浓后，改用旺火收汁；
7. 将主料摆放盘中。余汁淋花椒油，浇在虾身上即成。
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