如何做出全世界人民都爱吃的——糖醋里脊_娱乐时尚星座

Redundant°

ZxID：22483854

等级: 元帅

No zuo No die

举报图酷模式

只看楼主使用道具楼主发表于: 2013-08-27 0

糖醋里脊

食材明细：
猪里脊 300g ，盐鸡精二锅头（适量，约一茶匙），蛋清 1个，玉米粉80g，番茄沙司4汤匙，白醋2汤匙，
砂糖2汤匙，蒜末1汤匙，熟芝麻1汤匙。
制作步骤：
1. 将里脊切成小拇指状粗条，放入碗中，加入盐、鸡精、蛋清、二锅头抓匀后腌制10-15分钟（时间别太长，要不然会过咸）。
2. 这时我们准备好糖醋汁材料：蒜切成蓉，番茄沙司、砂糖、白醋备好。
3. 将生粉倒入大碗中，里脊条依次放在生粉上均匀裹上生粉，拍掉多余的粉，放入另外的盘中。
4. 锅中倒入足量油，大火烧至六七成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸至肉条浮在油面上捞出（约一分钟），炸完后将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸至金黄色。
5. 捞出沥油放在盘中。
6. 锅留底油烧热，调中火爆香蒜粒（蒜别焦了，要不发苦）。
7. 倒入番茄沙司和糖，用锅铲不停地搅拌。
8. 慢慢的糖醋汁的颜色就会变红，这时倒入熟芝麻和淋入白醋继续搅拌。
9. 糖醋汁变浓稠发红，显鱼眼大泡时。
10. 倒入炸好的里脊。
11. 快速翻拌让里脊均匀地挂上糖醋汁（这时可以淋点余油，出来的颜色更漂亮）。
12. 番茄玫瑰花放入碟中，然后放入两片香菜叶做为叶子，再把做好的糖醋里脊放入碟中，就可端上桌了。
13. 西红柿洗净擦干，摘掉西红柿蒂。
14. 像削水果一样将西红柿削皮。
15. 小心从柿皮的一端卷起，使之成为一朵花。
16. 轻轻的用牙签将西红柿花朵固定，方便移动。