春季干燥 吃绿豆芽凉拌菜的最佳时节

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[星语心愿]春季干燥 吃绿豆芽凉拌菜的最佳时节

楼层直达
伪坚强 

ZxID:32465799

等级: 元老

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2014-04-16 0

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春天是气候干燥,容易上火,容易出现咽喉干、嗓子疼、上火等症状,适宜吃一些败火的食物,绿豆芽无疑是一个不错的食物选择,下面就先给大家推荐一个韩国家常小食的,一款适合春天吃的韩式凉拌菜。



凉拌绿豆芽

食材:绿豆芽300g,白芝麻,小葱、大蒜、食盐、麻油适量

做法:

1.把葱切段、蒜切末,加入食盐、麻油、白芝麻调匀待用;

2.豆芽洗净后,沥干水分;水煮开,把豆芽放进去,焯1-2分钟捞出;

3.沥干水分后,把准备好的调料放进2中的绿豆芽,充分拌匀即可。

此菜清热解毒、利尿除湿。

 一、绿豆芽治春燥凉拌更清热

现在正值春季,气候干燥,动辄就会上火。不同于夏季的“湿热”,春季上火更多是“燥热”,比如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。而豆芽正具有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。而凉拌绿豆芽更清热,适合春燥的朋友吃。

中医认为,绿豆芽味甘性凉,入胃、三焦经,主治清热消暑、解毒利尿。

营养学认为,绿豆芽不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质,而且还含有丰富的维生素,特别是维生素C的含量尤其丰富。

 二、豆芽分多种功效各不同


传统的豆芽是指黄豆芽,后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘,但功效不同:

绿豆芽容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用;

黄豆芽健脾养肝,其中维生素B2含量较高,春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎;

黑豆芽养肾,含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高;

豌豆芽护肝,富含维生素A、钙和磷等营养成分,蚕豆芽健脾,有补铁、钙、锌等功效。

因此可以根据自己的身体状况,选择相应的豆芽来做凉拌菜。  



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本帖de评分: 1 条评分 DB +12
DB+12 2014-04-16

︶ε︶鑫 ❤鑫小礼包☆时尚美食版块欢迎您☆

细雨

ZxID:8874620

等级: 元老
配偶: 晚风
做一只有爱的猫丶

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2014-04-16 0
谢谢分享.
引用
尕丶鑫

ZxID:26667095

等级: 禁止发言
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2014-04-16 0
比较干燥这天气
此男、不堪一击

ZxID:17464820

等级: 大尉
举报 只看该作者 地板   发表于: 2014-04-17 0
gggggggghhh



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