1、原料：成段的丝瓜皮180克。配料：青椒一个约60克，葱10克，姜5克，蒜两头。调料：盐3克
2、将丝瓜皮洗干净，叠起来切成丝
3、青椒去籽去蒂切成丝，蒜头洗干净切薄片，姜葱切末
4、热锅凉油，调小火，放入葱姜蒜煎出香味
5、调大火，倒入丝瓜皮和青椒翻炒
6、翻炒到丝瓜皮稍微开始发软加入盐，继续翻炒均匀即可
烹饪技巧：
1、丝瓜皮切成丝炒的时候比较容易熟。
2、喜欢吃辣的可以放入干辣椒爆香或者直接加尖椒一起炒。
3、丝瓜皮本身是清爽略鲜的味道，不需要重口味的调味料，不然会盖掉这种味道。
4、丝瓜皮炒到发软就可以了，炒过头口感就不脆了。
