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[版块公告]冬菇焖鸡

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黑奈奈

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等级: 少将

　知人者智，自知者明

举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2015-04-27 0

冬菇焖鸡怎么做？冬菇焖鸡可以选用新鲜的三黄鸡，因为三黄鸡鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，与冬菇的香味结合起来非常的好吃，下面看看冬菇焖鸡怎么做！

　　用料：三黄鸡 1斤、冬菇 6个、木耳适量、针菜适量、葱姜蒜适量
　　做法：
　　1、鸡块洗净沥干水，用油、料酒各一小勺，盐5g，淀粉5g拌均匀，腌制半小时
　　2、冬菇、木耳、针菜需要先用清水泡发，挤干水分后入锅炒干一下水分，利于入味。
　　3、冬菇木耳等大火炒约3分钟，盛出备用
　　4、起油锅，放入葱姜蒜，煎香。
　　5、滑入鸡块翻炒均匀
　　6、加酱油、盐适量、糖适量，翻炒均匀，加一碗水，防止粘锅，加盖，大火焖烧10分钟
　　7、加入冬菇木耳针菜，翻炒均匀，如果锅内水少，可以再加适量的清水，因为冬菇针菜都会吸水，因此要注意粘锅。
　　8、翻炒均匀后加盖，大火烧开后转中小火，闷烧10分钟。
　　9、待鸡肉熟透即可，如喜欢较有嚼劲的可以缩短闷烧时间。
　　10、装盘，撒入小葱，开吃！