榴莲有一种特殊的气味，不同的人感受不同，第一次吃榴莲，那种异常的气味可使有的人“望而却步”；但是，更有许多人自从尝了第一次以后，便欲罢不能了，甚至使一部分人产生“留恋忘返”的感觉。有关专家研究指出：人们之所以会产生这种奇特“留恋”感觉，是因为榴 莲含有多种维生素，香味独特，这会刺激人的味蕾，让人对榴莲产生依赖；同时，榴莲果肉粘性，绵柔嫩滑，其特殊的质感使人回味无穷，甚至上瘾。
榴莲是外来果，在泰国负有盛名，被誉为“水果之王”。现在我国各地超市都有出售，不少人还对其“情有独钟”。
榴莲营养丰富全面。据食品测定表明：榴莲含多量的蛋白质、糖、脂类和膳食纤维，还有B1、B2、C、E、A、尼克酸等各种维生素，以及铁、磷、钙、钾、镁、锰、锌、铜、硒、碘等矿物质与微量元素；同时氨基酸种类众多，人体8种必需氨基酸它都有。食用榴莲可以给人体不断补充能量和有关的营养成分，有利调节体内酸碱平衡，促进组织器官的新陈代谢和保持各系统的正常生理功能，从而起到补养身体、滋健肌肤和增强免疫力的良好作用。
榴莲药用价值也较高，具有滋阴壮阳、活血散寒、利胆退黄、杀虫止痒、温暖身体的功能。可用于精血亏虚、须发早白、衰老、黄疸、疥癣、皮肤瘙痒等症。榴莲性热，能驱寒暖身、通筋活血，有效缓解经期疼痛感，特别适合那些长期遭受痛经折磨的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。现代医学研究显示：从榴莲汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶，口服后能加强体内纤维蛋白的水解，可将血液凝块溶解，改善体液的局部循环，从而使炎症和水肿消除，临床可用作抗水肿和消炎药。榴莲蛋白酶与抗菌素、化疗药物并用，能促进药物对病灶的渗透，可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症，如支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、视网膜炎等。
榴莲吃多易上火
榴莲虽好，但并非多多益善，吃时要注意适量。相关部门曾劝告民众：每天吃榴莲最好不要超过两瓣，大约100克。由于榴莲含大量果糖，并且性热，吃得过多容易“上火”，常见的症状有：眼睛分泌物增多、牙龈肿痛，有的还会生口疮，甚至流鼻血等。同时，榴莲富含纤维素，在胃里会吸水膨胀，过多食用可引起腹胀、消化不良等。再者，平时有虚火旺（即容易“上火”）、口干脸红、感冒及患有皮肤病的人，最好少吃或不吃榴莲。
