三伏天,记得多吃这肉,比牛羊肉强,用来做包子馅,便宜又鲜美!

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[吃喝玩乐]三伏天,记得多吃这肉,比牛羊肉强,用来做包子馅,便宜又鲜美!

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花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2020-07-18 0





三伏天吃包子,用它做馅料,鲜香脆嫩,营养滋补赛人参,家人爱吃。现在已经是三伏天了,入伏后北方地区都有吃饺子的习惯,我们当地人更爱吃包子,早餐的时候来上2个大肉包,搭配一杯牛奶或者豆浆一起吃,别提有多过瘾,简单营养还很耐饿。三伏天吃肉包子,比起猪肉馅的,我们家人更爱吃鸡腿肉包,鸡腿肉去皮后营养好吃不油腻,营养易吸收,价格比起牛羊肉和猪肉都更实惠,关键是用它做馅料,包出来的肉包子味道还特别香,我们全家人都很爱吃。

这里要分享的营养早餐包是:莲藕鸡腿肉包子。肉的部分选用紧致鲜香的鸡腿肉,搭配上莲藕丁和香菇丁一起做成包子馅。7月也是吃藕的最佳季节,这个季节的新藕刚出土,营养和口感也是最佳的。莲藕生用性寒,有清热凉血作用,煮熟后中性,不寒不热,吃它能增进食欲,促进消化,润燥止渴、清心安神的作用,三伏天吃它再合适不过了。莲藕中的营养价值还很丰富,因此民间还有“七月莲藕赛人参”的说法。三伏天用莲藕和鸡腿肉搭配一起做成包子馅,鲜香又营养,荤素搭配,营养也更全面。

莲藕鸡腿肉包子的做法也特别简单,鸡腿肉需要先去皮,这样吃起来不油腻,热量也低一些。鸡腿肉不建议剁太碎了,切成小肉丁这样吃起来口感更佳。需要提前加入配料腌制入味,可以冰箱冷藏腌制3个小时以上,赶时间一个小时也可以。馅料的部分我是提前先炒熟再用来包包子的,所以我在蒸的时候只是需要把包子皮蒸熟透即可,不需要蒸太长时间,大火蒸10分钟,再焖5分钟出锅,这样蒸出来的鸡腿肉莲藕包子,鲜香软乎,放凉也不会塌陷,一口咬下去鸡腿的鲜香、莲藕的清脆和香菇的鲜香,实在是太美味了。三伏天,记得多吃这肉,比牛羊肉强,用来做包子馅,便宜又鲜美!接下来一起来看看详细做法吧。
【莲藕鸡腿肉包子】
准备食材:鸡腿2个、莲藕一节、冬菇四个、面粉400克、水200克、酵母4克、姜适量。
准备配料:油盐适量、生抽适量、蚝油适量、海鲜酱适量。
详细做法:

1、水里加入酵母和面粉揉成团,发酵至两倍大待用。

2、冬菇提前放入水里泡发后洗净待用。

3、鸡腿洗干净去皮切小丁。

4、莲藕和冬菇洗干净切粒、生姜洗净切碎、鸡腿肉切丁装盘待用。

5、鸡腿肉加入姜末、适量生抽、蚝油和海鲜酱一起拌匀,腌制1小时入味待用。

6、锅烧热,热锅凉油放入腌制入味的鸡腿下锅炒干水份。

7、加入冬菇、莲藕丁和适量盐翻炒均匀。

8、起锅装盘放凉备用。馅料的部分就做好啦。

9、发酵好的面团揉排气,揉至光滑,分成15等份待用。

10、取一个面团擀开,包入馅料收口。

11、剩下的面团也是同样的方法包好,垫上油纸依次放入蒸笼里,继续发酵至两倍大。

12、锅上汽蒸10分钟,关火焖5分钟即可。因为馅已经熟了,所以只是蒸面皮,蒸10分钟足够时间了。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:莲藕鸡肉包子就做好啦,这样做出来的包子鲜香软乎,馅料的部分口感层次丰富,既有鸡腿肉的鲜香,还有莲藕的清脆和香菇独特的香气,非常开胃又好吃,馅料荤素搭配营养也很全面。早餐来上两个莲藕鸡肉包子搭配牛奶或者豆浆一起吃,简单营养又耐饿,我们全家人都很喜欢这道早餐包,做法简单又好吃,味道一点也不比外边卖的差。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士:
1、鸡腿肉需要先去皮,这样吃的时候不会很油腻,切成小肉丁不要剁太碎,小肉丁做馅料吃起来口感更好。
2、切好的肉丁需要提前加入配料腌制入味,这样炒出来的鸡腿肉馅料才更香更入味。
3、馅料的部分我们是已经提前炒熟透了,所以这里我们蒸熟的时间不需要太长,只是蒸面皮,蒸10分钟足够时间了,再焖5分钟出锅,这样包子出锅放凉也不会塌陷。




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DB+16 2020-07-19

(๑·́ ₃ ·̀๑) 『娱乐时尚星座』欢迎你!

辰默。

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2020-07-19 0
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