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[吃喝玩乐]三伏天，记得多吃这肉，比牛羊肉强，用来做包子馅，便宜又鲜美！

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举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2020-07-18 0

三伏天吃包子，用它做馅料，鲜香脆嫩，营养滋补赛人参，家人爱吃。现在已经是三伏天了，入伏后北方地区都有吃饺子的习惯，我们当地人更爱吃包子，早餐的时候来上2个大肉包，搭配一杯牛奶或者豆浆一起吃，别提有多过瘾，简单营养还很耐饿。三伏天吃肉包子，比起猪肉馅的，我们家人更爱吃鸡腿肉包，鸡腿肉去皮后营养好吃不油腻，营养易吸收，价格比起牛羊肉和猪肉都更实惠，关键是用它做馅料，包出来的肉包子味道还特别香，我们全家人都很爱吃。

这里要分享的营养早餐包是：莲藕鸡腿肉包子。肉的部分选用紧致鲜香的鸡腿肉，搭配上莲藕丁和香菇丁一起做成包子馅。7月也是吃藕的最佳季节，这个季节的新藕刚出土，营养和口感也是最佳的。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，煮熟后中性，不寒不热，吃它能增进食欲，促进消化，润燥止渴、清心安神的作用，三伏天吃它再合适不过了。莲藕中的营养价值还很丰富，因此民间还有“七月莲藕赛人参”的说法。三伏天用莲藕和鸡腿肉搭配一起做成包子馅，鲜香又营养，荤素搭配，营养也更全面。

莲藕鸡腿肉包子的做法也特别简单，鸡腿肉需要先去皮，这样吃起来不油腻，热量也低一些。鸡腿肉不建议剁太碎了，切成小肉丁这样吃起来口感更佳。需要提前加入配料腌制入味，可以冰箱冷藏腌制3个小时以上，赶时间一个小时也可以。馅料的部分我是提前先炒熟再用来包包子的，所以我在蒸的时候只是需要把包子皮蒸熟透即可，不需要蒸太长时间，大火蒸10分钟，再焖5分钟出锅，这样蒸出来的鸡腿肉莲藕包子，鲜香软乎，放凉也不会塌陷，一口咬下去鸡腿的鲜香、莲藕的清脆和香菇的鲜香，实在是太美味了。三伏天，记得多吃这肉，比牛羊肉强，用来做包子馅，便宜又鲜美！接下来一起来看看详细做法吧。
【莲藕鸡腿肉包子】
准备食材：鸡腿2个、莲藕一节、冬菇四个、面粉400克、水200克、酵母4克、姜适量。
准备配料：油盐适量、生抽适量、蚝油适量、海鲜酱适量。
详细做法：

1、水里加入酵母和面粉揉成团，发酵至两倍大待用。

2、冬菇提前放入水里泡发后洗净待用。

3、鸡腿洗干净去皮切小丁。

4、莲藕和冬菇洗干净切粒、生姜洗净切碎、鸡腿肉切丁装盘待用。

5、鸡腿肉加入姜末、适量生抽、蚝油和海鲜酱一起拌匀，腌制1小时入味待用。

6、锅烧热，热锅凉油放入腌制入味的鸡腿下锅炒干水份。

7、加入冬菇、莲藕丁和适量盐翻炒均匀。

8、起锅装盘放凉备用。馅料的部分就做好啦。

9、发酵好的面团揉排气，揉至光滑，分成15等份待用。

10、取一个面团擀开，包入馅料收口。

11、剩下的面团也是同样的方法包好，垫上油纸依次放入蒸笼里，继续发酵至两倍大。

12、锅上汽蒸10分钟，关火焖5分钟即可。因为馅已经熟了，所以只是蒸面皮，蒸10分钟足够时间了。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：莲藕鸡肉包子就做好啦，这样做出来的包子鲜香软乎，馅料的部分口感层次丰富，既有鸡腿肉的鲜香，还有莲藕的清脆和香菇独特的香气，非常开胃又好吃，馅料荤素搭配营养也很全面。早餐来上两个莲藕鸡肉包子搭配牛奶或者豆浆一起吃，简单营养又耐饿，我们全家人都很喜欢这道早餐包，做法简单又好吃，味道一点也不比外边卖的差。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、鸡腿肉需要先去皮，这样吃的时候不会很油腻，切成小肉丁不要剁太碎，小肉丁做馅料吃起来口感更好。
2、切好的肉丁需要提前加入配料腌制入味，这样炒出来的鸡腿肉馅料才更香更入味。
3、馅料的部分我们是已经提前炒熟透了，所以这里我们蒸熟的时间不需要太长，只是蒸面皮，蒸10分钟足够时间了，再焖5分钟出锅，这样包子出锅放凉也不会塌陷。

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