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[娱乐八卦]美食营养厨房·比萨饼

 楼层直达
如此、淒涼

ZxID：8468652

等级: 元老
配偶: ヽ晓嬌
回味旧时de感觉！

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-09-05 0
叹为观止のPizza 火腿批萨





原料：

面粉200G、常温鸡蛋1个、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、黄油25G、酵母3G、洋葱1/4个切丁、蒜头1瓣切末、番茄酱2茶匙、糖1茶匙、盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。

做法如下：

第一部：制作面饼

准备材料：

面粉200G、常温鸡蛋1个、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、黄油25G、酵母3G。

做法：

1、酵母放进一小碗温水里静置10分钟，

2、除黄油以外的其它材料混合，用酵母水活成面团，分次加入黄油，并充份揉面

3、面团揉光滑后用保鲜膜包住面盆，放在温暖的地方发酵约2-3小时，发酵至原来体积的2倍大小

第二部：制作酱料

准备材料：

洋葱1/4个切丁、蒜头1瓣切末、番茄酱2茶匙、糖1茶匙、盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。

做法：

锅热油，将洋葱、蒜瓣放进锅里大火翻炒，炒出香味后将其他材料一起倒进锅里翻炒搅拌，大火将汤收干成酱，关火备用。

第三部：制作生坯

1、将发好的面取出，略揉去掉空气，赶成批萨盘大小的面饼，周围一圈要厚一些；

2、把比萨盘抹油把面饼放进去，用叉子扎孔；

3、将炒好的酱汁均匀的馓在面饼上，接着上面撒一层奶酪丝，然后再撒上火腿、洋葱丝、青椒丝、玉米粒、虾仁等最后上面再撒一层奶酪丝。

第四部：烤

1、烤箱预热210度，将比萨放进烤箱最下面一隔烤15分钟；

2、15分钟后，将比萨拿出，在比萨上撒上再撒一层奶酪丝，盖住下面的菜料；

3、将比萨放进烤箱倒数第二格，在220度烤个5-6分钟左右至奶酪完全融化即可。

看看生坯的模样

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