冬天里北风吹,杭州最近也近零度了,所以下班回到家,最喜欢的就是煲一锅热乎乎浓浓鲜鲜的热汤,驱寒暖身暖胃!而最近看到市场上挂着的一腿腿新鲜的山羊肉,这可是冬天暖身的最好食材,就买回一山羊腿,做一只杭州人喜欢的浓香鱼羊鲜汤。把切成块的羊肉与鲜活的杭州本塘鲫鱼炖煮在一起,慢慢的煲成鱼羊鲜汤,羊与鱼在热锅里煮煲出一锅鲜字,真的是汤色浓白,味道醇鲜!冬天喝一碗,暖身驱寒!原料:
·羊腿肉
·鲫鱼
·萝卜网站承诺:阿邦网坚持写作客观独立的立场,永远不受金钱影响。秉承为人民生活服务的宗旨,与您分享特邀帮手的经验和知识,帮您解决生活问题,提高生活品质。本文系阿邦网独家稿件,未经许可,任何媒体和个人,不得全部或部分转载,违者必究。
汤 养生汤 私房菜
标签:汤 养生汤 私房菜
冬天鲜香暖身的鱼羊鲜菜图 来源:孙敏
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冬天里北风吹,杭州最近也近零度了,所以下班回到家,最喜欢的就是煲一锅热乎乎浓浓鲜鲜的热汤,驱寒暖身暖胃!而最近看到市场上挂着的一腿腿新鲜的山羊肉,这可是冬天暖身的最好食材,就买回一山羊腿,做一只杭州人喜欢的浓香鱼羊鲜汤。把切成块的羊肉与鲜活的杭州本塘鲫鱼炖煮在一起,慢慢的煲成鱼羊鲜汤,羊与鱼在热锅里煮煲出一锅鲜字,真的是汤色浓白,味道醇鲜!冬天喝一碗,暖身驱寒!
原料:
·羊腿肉
·鲫鱼
·萝卜
主料:羊肉、鲫鱼、萝卜
香料:青蒜叶、姜、
调味料:盐、酒、胡椒粉、
工具准备:炖锅
种类:汤
风味/料理: 浙菜
作法: 1、鲫鱼刮去鱼鳞,洗杀干净,擦干鱼身上水份。
2、热油锅,先煸香姜片后,把鲫鱼放入油锅里煎至两面金黄。
3、将羊腿肉洗净切块,先在锅里煮开后滤去血水。
4、另倒入一大锅清开水,放入姜片,萝卜块和滤去血水的羊肉,大火开,小火慢慢的炖煮。
5、等羊肉差不多酥烂时,放入煎好的鲫鱼,加酒再煮15分钟,至汤浓白,鱼肉香飘时,放入盐、胡椒粉、青蒜叶、红椒略煮即
可。
特点: 肉酥鱼香,汤汁鲜醇。
营养成份: 羊肉热性暖身,鲫鱼有丰富的蛋白质。两者相配,营养滋补,暖身驱寒。
小贴士: 加入萝卜是为了去羊腻味,没有萝卜放山楂果也有同样效果。