□ 清风一束 ‖ 美食情书 2009-11-30 9:32:34-[url=http://www.meishichina.com/MeiWeiKe/meishiqingshu/][img]http://static.meishichina.com/MeiWeiKe/meishiqingshu/images/face.jpg[/img][/url][size=1][b][url=http://www.meishichina.com/MeiWeiKe/meishiqingshu/][color=#0042da]美食情书[/color][/url][url=http://blog.sina.com.cn/meishiqingshu][color=#0042da][size=2]blog[/size][/color][/url][/b][/size]
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未经作者许可，不得转载或摘编[b]炒红果（附巧去山楂核）[/b]
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[b]原料：[/b]
山楂500克、白糖或冰糖适量（根据自己的需要放就行，一般的山楂与糖的比例为2：1，或者加蜂蜜也可以）、清水适量（山楂与水的比例为2：1，你也可以根据自己的喜好来调整水的多少）。
[b]做法：[/b]
1、准备一些山楂，现在菜市场、超市，到处都可以买到山楂；
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2、将山楂洗净，然后去核，可以将山楂一切为二，然后挑去核和黑色的部分，这个方法最常见，但是操作起来太麻烦，我这有一个去核的小方法，电视上学的，尝试后觉得真不错，就是用钢笔帽去核，先用笔帽从山楂的一头旋转着用力拧一下，等笔帽进去一部分后就可以拔出了；
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3、再从另一头用同样的方法旋转着拧进去，山楂核就能被笔帽捅出来了。如果山楂核没完全出来，或断在了笔帽里，可以借助小军刀里的工具将它捅出来，当然这时用筷子捅出来也可以，但断在笔帽里部分，或笔帽里的果肉塞多了，还是用这个小工具清理起来更方便；
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4、这个方法用熟练了会特别方便快捷，也可以保持山楂的完整。如果没有钢笔帽，用其它合适的笔帽也一样，不能用边缘又厚又钝的笔帽；
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5、这是全部处理好的山楂，将它们放入小锅；
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6、在上面撒上适量的白糖，放置一会，然后加入适量的清水，中小火炖30分钟左右就可以了；
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7、炖好后放在一边，过上一会儿就会变得很粘稠了。直接吃，放凉了吃，冷藏后吃都好。
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[b]备注：[/b]
还可以用微波炉制作，更加简单方便，取微波容器，放入洗净去核的山楂，加入适量白糖和清水，放入微波炉高火加热3分钟，然后取出搅拌一下，再放入微波3分钟，取出后放置一会变粘稠就可以吃了。
除了小火慢炖，微波加热，用隔水蒸的方法也可以
山楂的另一种做法：[url=http://www.meishichina.com/Eat/Drink/200801/30031.html][color=#cc0000]自制山楂果茶[/color][/url]
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