材 料(6寸用):
饼 底:消化饼6块,牛油20克
咖啡慕斯:淡奶油一支250ML,鱼胶粉5克,牛奶30克,糖10克,速溶咖啡粉一包13克
朱古力海绵蛋糕:蛋一个,糖20克,低粉18克,玉米油6克,朱古力一小块
做 法:
1.烤一份6寸朱古力海绵蛋糕,切一片待用
2.消化饼压碎加入坐溶的牛油拌匀,均匀铺于6寸模低压实,放入冰箱待用
3.把海绵蛋糕的边切去一点使蛋糕面积比模具小(这样倒慕斯的时候就可以把蛋糕隐藏起来),放入模里
4.淡奶油+糖打至6,7分发(这样慕斯才会软滑)
5.鱼胶粉+牛奶隔水坐溶,摊凉后倒入第4步混合
6.倒入慕斯,尽量将表面抹平
最后放入冰箱冷藏过夜(10度一下,我的是4度冷藏了一夜),第二天用吹风机吹下模具边即可脱模装饰。
