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44道无限诱人的<异国美味>一网打尽！含图片及做法版主加精哦

楼层直达

爱爱爱到死

ZxID：9316451

等级: 元老

配偶: 温情°d3sTiny

有几个人会记得我.

举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2009-12-05 0

大酱豆腐汤
原料：牛肉 100克土豆一个西葫芦半个红绿辣椒各半个豆腐一小块香菇 3朵葱一节
调味料：韩国大酱 2勺鸡精熟芝麻辣椒粉适量
做法：
1 牛肉切丝，土豆切小块，辣椒切片，西葫芦削皮切片，豆腐切成厚片，香菇泡发后，去掉根也切片，葱斜切段
2 大酱加适量的水烧开，加牛肉丝，土豆，豆腐，香菇煮一会，加西葫芦，辣椒片，葱段，汤再次烧开后，加鸡精，芝麻，辣椒粉
要注意哦：加酱多少要和加水成比例，不然会咸哦~~怕辣的少加辣椒粉~~

辣味金木仓鱼意面
·泉水金木仓鱼罐头倒出水，洋葱切碎备用。
·锅里放入水，滴几滴橄榄油，放一点盐，做开水后，放入意面，按包装说明时间煮熟。然后沥干水分，拌入少量橄榄油防粘，也可以过凉水，但是个人认为拌油的口感好。
·平底锅加热，融化黄油。
·放入洋葱炒香。
·放入金木仓鱼翻炒下，倒入蒜蓉辣酱。
·倒入番茄沙司。
·倒入白胡椒粉。
·倒入干香草碎（大超市调料柜台或进口食品柜台有），再根据口味加盐调味。
·最后放入煮好的面条翻炒即可。
·吃的时候，撒上干酪粉更香。

千岛意面
原料：意面，最好是螺旋状、贝壳状、短管状的
调料：普通沙拉酱、酸黄瓜、蛋黄、番茄沙司、橄榄油或者沙拉油
选择性调料：柠檬汁、法香、奶酪粉、白兰地
·水里放一小勺油，一点点盐，煮开。开锅后放入面，根据说明的时间煮熟面条，总之不夹生就可以。
·煮熟后捞出过凉水，沥干，再用一点橄榄油搅拌下面条，防止粘连。
·一只蛋黄压碎，手指大小的两条酸黄瓜切小粒，少许洋葱切碎，如果有法香也切碎，我用的是干香草碎。把这些东西拌入普通的蛋黄酱中，然后兑入一点番茄沙司，再挤入几滴柠檬汁，如果有奶酪粉也撒些哈。喜欢酒味的，再滴一点点白兰地。
·把调好的酱汁拌入面条中即好。

五彩奶汁焗意面
原料：鸡腿肉200克，淡奶油1/4盒，意面（干）100克，红彩椒半只，绿彩椒半只，黄彩椒半只，速冻
玉米半小碗，洋葱半只，马祖里拉奶酪80克。
配料：酒两小勺，白胡椒粉少许，盐少许，生抽1小勺，黄油15克，面粉15克
1,鸡腿肉切小块，用生抽、白胡椒粉、淡奶油、酒（随个人喜好的酒，比如干白葡萄酒啊、白兰地酒啊都可以），还有少许盐腌大约20分钟。
2，红、绿、黄彩椒切丁，洋葱切丁，奶酪（用马祖里拉奶酪或者是北京干酪、车达都可以）切粗丝，速冻玉米解冻。
3，切一块黄油放入锅中，加热融化。
4，然后到入一些面粉，以小火不断搅拌翻炒，让面粉炒香，而且与黄油融合在一起成每诳诖。
5，意面煮熟后，用橄榄油拌匀备用。
6，锅内倒入适量油，油温后下鸡块翻炒。
7，鸡块变色后，下洋葱丁翻炒。
8，下彩椒丁和玉米翻炒至断生即可。
9，倒入少许水。
10，倒入淡奶油约1/4盒.
11,将事先炒好的每诳诖倒入,以小火慢慢搅拌,让每诳诖与奶油融合。
12，一直翻炒倒成这样比较粘稠的奶油汤汁就可以了。
13，将意面放入烤盘中铺底，将炒好的奶油五彩鸡丁浇倒意面上。
14，撒上奶酪，放入预热180度的烤箱中焗15分钟火至奶酪融化且稍呈金黄色即可。

奶油菠菜意面
材料：
意大利面.....3人份菠菜1把.....洋葱.....1/3个火腿.....适量牛奶1杯 (250ml) .....奶油浓汤料理包1包 ( 浓汤料理罐头亦可) .....温水适量 (先用1杯的水量调料理包，之后再边煮边加水，以调整酱汁浓度) .....盐适量 (正常来说是浓汤料理包的咸度已经足够...看情况加以调整吧) .....起司粉适量
※一包浓汤料理包与一捆菠菜，约可做3~4人份，如果只想做2人份则料理包可减去1/3包的量，菠菜就用半把或2/3把（菠菜用多点无妨....）
做法：
1.菠菜洗净，放入滚水中烫软(烫10秒以内即可) 取出泡冷水降温捞起挤干水份，切碎放入调理机，加入牛奶一起打成泥状，备用
2.意大利面放入滚水中，加入一块高汤块煮至8分熟，取出沥去水份再加入适量的橄榄油拌匀，备用
3.煮面的同时，将洋葱、火腿，切成碎丁状，备用
4.奶油浓汤料理包用1杯的温水调拌均匀，备用
※菠菜预先烫软，除了方便之后打成泥状，更可以去除菠菜本身的涩味口感喔但是别烫过久喔，水滚下锅，只要用筷子搅个几下，就可以捞起泡入冷水中

培根菠菜饭糰

材料：
培根.....10 片白米饭.....1又1/2碗菠菜.....烫过再切碎约3大匙黑、白芝麻.....各1/2小匙香油.....1/2小匙盐.....适量
做法：
1.将黑、白芝麻放入锅中，以小火乾炒至香味溢出
2.菠菜洗净，放入滚水中烫约15秒后，迅速捞起泡入冰开水中再捞起挤去水份并切碎，并加入少许盐、香油，拌匀
3.将米饭、菠菜碎、黑白芝麻、盐，放入盆中混合均匀，即为芝麻菠菜饭
让芝麻菠菜饭更好吃的小撇步：
可以在煮米饭时以高汤替代清水、或是放入高汤块、或是昆布同煮这样煮出来的米饭，再拌成芝麻菠菜饭会加更好吃喔^^ 将芝麻菠菜饭均分成10等份后，用胶膜(或保鲜袋)包住，整捏成圆球状再用手整成长形饭糰 (手可以沾点水防沾黏) 将饭糰用培根肉捲起来，放入平底锅中煎至培根金黄微焦后盛起，用厨房纸巾吸去多余油份，即完成小米桶的贴心建议煎的时候...锅内不需放油，因为等会培根肉就会释出大量油脂培根饭糰下锅时....培根肉的收口朝下，用小火慢煎至底部微焦才可以开始翻动饭糰，这样培根肉就会紧紧的裹住饭糰囉

韩国紫菜包饭

材料：
寿司米.....2杯 (约可制作4~5卷寿司) 昆布(干海带).....10公分小段 (用干净湿布擦拭过) 芝麻油(香油).....1大匙盐.....少许寿司海苔腌黄瓜蟹口口火腿芝麻叶.....可用生菜或是紫苏叶替代另一个是我把鱼板(←甜不辣之类的)切成条状用少许酱油、米酒、味霖、糖，煮软之后，再勾浓芡收汁
※寿司的卷料可自由变化比如：烫过挤去水份的菠菜、烫过的红萝卜、厚一点的煎蛋皮、罐头鲔鱼
※关于米.... 大陆东北、日本、韩国的米，本身就比较Q具有黏性，非常适合做寿司在台湾的朋友要用一般白米也是行的啦...煮的时候水不要多过多，先泡15~20分钟再煮 (当然能用寿司专用米更好)
做法：
米洗净加入等量的水放入昆布泡约15分钟放入电饭锅按下开关烹煮，开关跳起后再闷10分钟取出用饭芍由下往上翻动，使其散热并蓬松，然后加入芝麻油(香油)、少许盐用饭芍由下往上翻动拌匀(不可压拌喔) 所有卷料切成条状......韩国都有现成的卷料可买...而且长度刚好是海苔的宽度寿司竹帘外套一层塑料袋(保鲜膜亦可) 可防止污损竹帘，卷好把塑料袋丢掉即可...简单省事... 把米饭预先分成4~5等份，然后将一等份的米饭平均铺在海苔上，再排入卷料铺米饭时....手沾点水米饭就不黏手了卷起来....于表面刷上少许芝麻油，再用刀切片，即可我都是直接在寿司竹帘外套的塑料袋上，抹少许芝麻油再开始放上海苔、铺米饭、配料，这样卷好的寿司表面就有油啦小诀窍来啰...... 切寿司的时候，刀先磨利...然后抹白醋在刀上，白醋有防黏的作用喔....大家试试吧

韓式辣牛肉湯

材料：
牛肉.....500g 蕨菜.....适量绿豆芽.....适量大葱.....适量牛肉粉.....适量 (类似高汤块这部份是我自己添加的) 调味料：辣椒油.....2大匙 (不敢吃太辣...可不放) 韩国辣椒粉.....2大匙酱油.....2大匙芝麻油.....1小匙蒜泥.....1大匙姜泥.....1/2小匙黑胡椒粉.....少许熬煮牛肉用料：洋葱.....1/4个蒜头.....2瓣姜.....2~3片颗粒黑胡椒.....1/2小匙大葱.....1小段清水.....2000ml ※熬煮牛肉的用料，可以替换成只放1/3根的白萝卜与颗粒黑胡椒冬天的白萝卜非常清甜，拿来熬汤很棒喔
做法：
1.牛肉放入冷水中净泡以去血水，然后与熬煮牛肉用料熬煮约2小时 (熬煮的过程，要把汤面上的浮末捞起) 2.牛肉熬煮好之后...再过滤汤汁，并将牛肉撕成丝状，备用 3.将蕨菜与绿豆芽分别放入滚水中烫软，捞起挤去水份；大葱切段，备用 ※ 韩国人料理肉类时，习惯将肉泡在水中一段时间，让肉中的血水溶于水中这种手法就相当于我们中式的飞水....我个人是比较推崇中式的飞水毕竟把生肉泡在水中，一方面怕在室温下滋生细菌另一方面生肉用水泡过之后...肉质似乎也变得没那么有弹性...
1.将牛肉丝蕨菜绿豆芽大葱调味料放入大盆中拌匀
2.锅中放少许油 (辣椒油亦可)再将先前拌好的配料放入锅内炒出香味 3.最后加入牛肉汤汁与适量的盐，汤滚续煮约5分钟，即完成 ※也可以将煮好的牛肉汤，用小砂锅盛装，再打一颗鸡蛋进去，煮到蛋约7分熟加蛋的味道，也是很棒的喔........

茄汁煎猪排
主料：里脊肉2片（每片50克左右）、鸡蛋1个、面粉3大匙、面包粉半杯配料：圆生菜1颗，西红柿1个（如果有小西红柿更好），黄瓜1根。腌料：盐1/4c茶匙、酒1大匙、酱油1大匙、糖1/4茶匙，淀粉1大匙，白胡椒粉少许。
酱汁料：番茄沙司1大匙，辣椒仔酱1/4茶匙，盐1/4c茶匙、糖1茶匙，水淀粉1大匙。
作法
1.里脊肉片用刀背拍松，拌入调味料腌10分钟。
2.鸡蛋在碗内打散，面粉和面包粉分别平铺在干净的盘中。
3.将腌过的猪排先沾一层干面粉，再拖一层蛋汁，再粘一层面包粉后，放入煎锅中两面煎至酥黄时捞出。
4.用厨房纸吸掉浮油，切条。
5.盘中提前摆好生菜丝、西红柿片、黄瓜片，将切好的猪排摆在生菜上。
6.将酱汁料混合，放入锅中烧开，浇在猪排上即可。
小提示：
1、里脊肉最好是新鲜的，不是冰冻的，新鲜这个菜就成功了一半。
2、买的里脊肉切的时候要沿横切面切，也就是说垂直着纹理切，这样肉片非常松散，煎出来口干会很嫩。另外刀背拍松的过程不可以省略哦。
3、买来的里脊可能不是很大，可以切斜面，或者也可以切成小片多炸几片摆在盘中。
4、如果偷懒可以不调酱汁，直接用番茄沙司浇在上面也可以了，味道差不多。

酸辣鱼条
原料: 草鱼一条葱一段姜两片蒜 3瓣
调味料：韩式辣酱 2勺料酒盐糖醋香油
做法：
1 葱姜蒜切末，鱼洗净切条，用料酒，盐，葱姜蒜末腌一会{蒜留一半}
2 炸锅放油烧八成热，放入腌好的鱼条，炸成外皮金黄，捞出控油
3 炒锅加少许油加蒜末煸香，加辣酱，醋，糖，炒匀倒入鱼条翻炒均匀，淋上少许香油出锅

鲜虾PIZZA

1、准备材料
2、发好的面团按在烤盘里，边缘厚一点；表面涂番茄酱，撒一些黑胡椒粉
3、铺洋葱跟甜椒
4、铺腊肠、芝士、虾仁
5、预热烤箱，烤盘放进中下层，180度烤25分钟，芝士融化成金黄就可以咯~

萨拉米PIZZA
1、准备原料：发好的面团200g，萨拉米香肠100g，奶酪200g，番茄沙司100g，元葱1个，红椒1个，黑胡椒粉5g
2、取100g面团擀圆铺在9寸盘上，用叉子扎几下
3、铺番茄沙司、元葱、撒一点黑胡椒
4、先铺一层奶酪
5、再铺红椒
6、铺萨拉米香肠
7、最后铺上MOZZARELLA奶酪
8、烤箱预热180度，放中下层烤15分钟（如发现上层奶酪变色加盖锡纸）

自制Cream Cheese
1、准备原料：纯牛奶600g，奶油100g，浓缩柠檬汁40g，盐4g，热水煮过的白纱布
2、牛奶和奶油混合均匀，放入微波炉高火5分钟，其间可以停下搅拌一次
3、感觉烫手但没沸腾就可以了，倒入40g浓缩柠檬汁搅拌
4、出现絮状沉淀后，加入4g盐拌匀，倒入白纱布过滤
5、扎紧纱布的四角挂在阴凉处慢慢沥干水分，大概需要半个小时
6、最后攥干多余水分，就做成了新鲜的乳酪 7、抹在面包上、搭配酥式点心非常好吃~

自制美味鲜奶酪
1、把2000g全脂纯牛奶微波加热到30度~
2、加入120g浓缩柠檬汁，保持这样的温度8个小时
3、用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了，加10g盐轻拌匀
4、用干净的沸水煮过的纱布过滤，并压紧压实、冷藏储藏8个小时
5、去掉边角，就有一枚高高胖胖新鲜的圆饼basic cheese奶酪咯

奶油南瓜汤

1、做法：两个南瓜一个包保鲜膜，一个不包，放入微波炉，高火15分钟
2、不包保鲜膜的，去掉皮跟瓜瓤，得到300g左右的熟南瓜肉，加入50g鲜奶油、100g牛奶、2g盐、2g白胡椒粉，一起放入食物料理机搅打1分钟，就得到奶油南瓜浓汤；
3、另一个包保鲜膜的南瓜切开去瓤，倒入做好的奶油南瓜浓汤，就完成咯；南瓜可延缓肠道对糖和脂肪的吸收，而且还含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素和磷、钾、钙、锌等微量元素，是非常不错的健康蔬菜呢。

烤只大火鸡

1. 将火鸡洗净,包在腌料中（盐1-2把,胡椒粉,白糖,黄酒,焗鸡粉），放在冰箱冷藏室贮藏24~72小时；
2. 烤之前,烧一大壶滚烫的开水, 烫腌火鸡, 所有的外皮部分全要烫到,使起皮肤拉紧。把用腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末炒香的米饭添到火鸡肚子里，缝合好；
3、给火鸡全身内外搽上盐、焗鸡粉和生抽, 尤其是胸部和大腿,要好好按摸, 翅膀和腿分别用锡纸包好固定；
4、放入预热200度的烤箱，火鸡包两层锡纸，先烤1个小时；降温到170度再烤3个小时；
5、取出蜕去锡纸，刷蜂蜜、老抽、黄油、焗鸡粉、橄榄油混合的调料，进烤箱170度烤15分钟，再取出再刷调料，重复这个过程3~4次，烤出满意的金黄色就可以了。
6、吃的时候，片好肉片，特别推荐沾上用：甜每诳诖、麻油、花生酱、泰式甜辣酱、车厘子酱混合的酱汁一起吃，口感真是超棒。

巧煎美味西冷牛排
1、准备原料：西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g~
2、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用
3、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟
4、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）
5、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ （喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟）
6、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了
7、蔬菜搭配着牛排一起吃吧~
PS：牛排熟度：
三四成熟：牛扒切开以后大量血汁流出，切口呈鲜红色。
五成熟：切开以后流出少量带血肉汁。
六七成熟：切开以后流出少量红色的肉汁，切口呈红色偏粉红。
八九成熟：切开以后无血汁流出，切口呈粉红色。

海鲜寿司追本溯源在中国
1、材料：热米饭、鲑鱼刺身、紫海胆、淹渍好的鳗鱼肉；
2、烧热平底箭锅，锅内刷薄薄一层油，用中小火慢慢把鳗鱼烤熟
3、饭团做法：100克糯米+400克大米+500克水，焖好米饭；米饭降到40℃左右时，加10克盐、50克白糖、100克醋，拌匀。（一直以来做饭时，也从没用过量杯或称，只是有的朋友要求尽量精确些，可别以为俺是学化学的哈，呵）吃的时候，可以用手握出饭团，象俺手指头不太灵光的，可以用这个做饭团的工具。
4、最后在饭团上，盖上自己中意的海鲜，就可以吃了。
5、鳗鱼饭团直接吃就可以了，三文鱼和海胆饭团，要沾上辣根和海鲜酱油吃，味道才地道。

鲜嫩多汁的肋眼牛排
1、准备原料：肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克；
2、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；
3、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；
4、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；
5、翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）；
6、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上

好吃的冷面
1．材料（2人份）：冷面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、培根4条（酱牛肉也可以）、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量。
2．在凉白开水中放入冰块，然后加入苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片，姜片、黄瓜条、香葱段上，进冰箱冷藏室备用。
3、接下来，把干冷面用清水浸泡2小时，并用手揉搓，使其完全散开，一定要泡过才可以煮的，不然面条会象皮筋一样，特别难煮透。
4、把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，就可以捞出了。
5、把煮好的冷面捞出后，立即放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。
6、倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁，最后按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜，一碗超级棒的自制冷面就做好了。真正的弹牙爽口、冰爽到心。

美味石锅拌饭
1、准备自己喜欢的各种青菜，做成泡菜或烹制熟；
2、米饭提前泡一会，滴几滴香油，放蒸锅蒸熟；
3、只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，脱离蛋清而不破裂；
4、把蔬菜、泡菜、肉丝和蛋黄铺在蒸好的石锅米饭，准备一小碗淡汤或大酱汤，当你觉得饭干时可以一起拌入；
5、搅拌之后，才知道原来味道的确很清新很自然很值得尝试。

心里美寿司
1、500g左右的心里美萝卜刨成丝；加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下；
2、半小时后，把心里美里泡出的甜醋汁，倒入两碗40℃左右的米饭里拌匀；
3、海苔放竹帘上，然后把米饭蓬松的码1cm厚，海苔周围留边，心里美萝卜铺在1/3处；
4、再用竹帘轻轻地卷起，定型2分钟，不要把米饭摁扁；
5、快点的刀粘着热水切，一个个主食寿司就做好了

飞饼沙拉
1、熟玉米、熟青豆、小番茄、生菜、甜椒随便搭配一些
2、飞饼（超市有的卖，很酥脆）放微波炉高火4分钟，中间翻次面
3、飞饼一层层酥的掉渣
4、淋上巧克力酱和沙拉酱，吃吧~

意酱通心粉
1、准备原料：通心粉、蒜、葱、洋葱、里脊肉、番茄、番茄酱、黑胡椒
2、热锅热油，炒香蒜末、香葱、洋葱~
3、加里脊翻炒2分钟~
4、加番茄丁、番茄酱中火炒5分钟
5、多加些黑胡椒，根据个人口味调味，小火熬10分钟~，可口的意酱就熬成了 ~
6、热水加一小勺盐，下通心粉大火煮15分钟，捞出淋上意酱~ 味道真不错呀~~

DIY秘制泡菜···辣白菜
1、2000g左右的白菜切成4瓣，用海盐腌10个小时，攥干水分；
2、准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜，这些材料刨成丝；加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀；
3、把酱料一层层铺进白菜里；
4、卷紧放入密闭的容器里，冷藏40个小时后就可以了。

三文鱼沙拉
1、所需材料：熏三文鱼150克、小茴香几棵、青瓜100克、西红柿2个、乳酪50克、绿娇诳诖5克、橄榄油5克、盐2克、柠檬半个；
2、三文、西红柿、青瓜分别切片，与乳酪、绿娇诳诖、橄榄油、盐拌匀；
3、最后淋上现挤的柠檬汁就可以了。

茄汁意大利肉圆面
1.将彩椒，洋葱，番茄，口蘑分别洗净，彩椒切小丁；洋葱切碎；番茄汆烫去外皮切成小丁；口蘑切片；大蒜切末备用。
2.炒锅倒入适量油，烧热后依次放入洋葱碎、大蒜末、彩椒丁、西红柿丁、盐、番茄酱（依个人口味而定）、意大利香料、月桂叶炒匀后关火。如果后两种调料没有，就改放黑胡椒粉和白糖。
3.将炒好的红酱稍加冷却，然后搅拌机中打碎，然后再倒回到锅中，煮滚后红酱就做好了，将它倒入容器内一会使用。
4.红酱做好后就可以做肉圆了，将牛肉馅放入容器内，加入花椒粉，鸡蛋，葱末，姜末，盐，香油，酱油腌渍半个小时左右，然后做成大小一致的肉圆，再放入滚水中煮熟就可以了。也可以放入烤箱烤熟，或者放入油锅炸熟都可以。
5.下面煮意面，锅中注入适量清水，烧开后放入少许盐和橄榄油，再放入意大利面，煮上7、8分钟至面条七八成熟就可以捞出了，捞出后立即过凉，然后放到一边备用。也可以滴几滴橄榄油拌匀后备用。
6.红酱、肉圆、意大利面都准备好了，最后只需将它们混合到一起就可以了。先在锅中炒香肉末，再放入口蘑片，拌炒几下后倒入红酱，再放入肉圆，使肉圆均匀的裹上红酱，最后倒入意大利面，拌匀后就可以出锅了。最后再撒上些奶酪粉味道更好。放入红酱中的肉馅可以替换成培根，或是各种海鲜~

培根蔬菜卷
材料：培根，芦笋，胡萝卜，香菇。
调料：椒盐。
做法：
1.将胡萝卜、胡萝卜洗净分别切粗条，芦笋洗净在沸水中焯一下取出，切小段。
2.取一片培根肉，铺平，放上胡萝卜条、香菇条、芦笋段，卷起，用牙签固定。
3.依次做好所有的培根蔬菜卷，放入预热200度的烤箱，烤15分钟即可，最好勤观察，看肉的颜色差不多了就可以了。
4.别忘了吃的时候再撒上些椒盐

生菜虾松
材料：鲜虾（或者虾仁），生菜（长生菜、团生菜都可以），荸荠，油条。
调料：料酒，淀粉，盐，葱花，姜末。
做法：
1.先将虾去头、尾、皮、泥肠，清理干净；红椒洗净，切小丁；葱姜切末；荸荠洗净后去皮，也切成小丁；油条切丁（油条也可以炸酥后切碎）。
2.将清理好的虾切成小丁，放碗中，加淀粉，盐腌约20分钟，还可以加入一个蛋清。
3.锅置火上，倒入适量油烧热，先下入油条丁略滚，然后取出，主要是为了使它更加酥脆，如果觉得不喜欢可以省去这步。
4.锅内留底油，烧热后加入葱花姜末，炒香后放入荸荠，虾仁丁，加料酒，盐炒熟，然后就可以关火了，最后放入油条丁和红椒丁拌匀就可以了。吃的时候可用生菜包裹起来一起食用

韩国泡菜锅
材料：五花肉，泡菜，豆腐，洋葱（蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定）。
调料：蒜末，姜片，葱花，盐，糖，香油。
做法：
1.先准备材料吧，五花肉切片；洋葱切丝；豆腐切片；蒜压成泥；姜切片；葱斜刀切小段；泡菜如果是整棵的，也需要切一下。
2.做法非常省事，材料准备好就可以下锅煮了，选择一个深点的锅，先倒入一点油，烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香，然后下入洋葱丝继续炒香，这时放入五花肉，炒至变色后放入泡菜，翻炒几下后倒入清水，如果有高汤的话最好了，为了方便我们倒入清水即可，烧开后转小火炖制10-15分钟，然后放入豆腐片，煮至豆腐成熟即可，最后放些盐，香油，少许白糖增加味道即可，豆腐下入锅中后搅动的时候要小心，以免豆腐碎掉。

烟肉虾粒卷
材料：烟肉（就是培根，可以选择小包装的培根，味道也不错），鲜虾（最好不要用那种冻的虾仁，口感不是很好），胡萝卜（自己随意选择一种蔬菜就好）。
调料：盐，料酒，生抽，胡椒粉，葱姜蒜粉，香油。（这些调料主要用作腌渍虾馅）
做法：
1.将鲜虾处理干净，只取里面的虾仁，然后剁成虾泥，这个虾泥不用剁得很碎，大体也保留一些虾粒就可以，这样口感会很好；将胡萝卜洗净去皮，切末。
2.将剁好的虾泥和胡萝卜末混合，再加入所有调料搅匀成虾馅。
3.取一片培根铺平，先在上面撒上些干淀粉，抹匀，然后放入一小勺虾馅，卷起，可用湿淀粉封口，然后用一个牙签固定一下，这个烟肉虾粒卷的造型就做好了，这时可在虾粒卷两头粘粘的虾肉上蘸一些面包糠，这样做出的造型会更漂亮。
4.将做好的虾粒卷依次放入平底锅中，小火煎熟，在放入平底锅时最好将虾粒卷的封口处朝下，这样很容易固定，最后取出拔出牙签也不会散。
5.最后在每个虾粒卷上挤些番茄酱即可。

蒜茸黑椒牛扒
材料：牛肉（选一块适合做牛扒的部位），配菜随意选择。
调料：蒜茸，酱油，柠檬汁，黑胡椒，盐，红酒。
做法：（这个做法是自己随意做的~）
1.将配菜洗净，切丝或用手撕碎，拌成沙拉备用。除了普通的蔬菜，也可选择一些象玉米，香菇这样既好味又美观的食物来摆盘，在拌蔬菜沙拉时，注意不能直接食用的食物要提前焯烫、加工后再食用。
2.将牛肉拍松，然后加入蒜茸，酱油，柠檬汁，黑胡椒，盐，红酒腌渍，腌渍的时间可以长一些，30分钟到一个小时均可。
3.最后将腌渍好的牛肉煎熟就可以了，可以用黄油等来煎。
*牛排的部位及烹调方式：
牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分，肉质鲜美，有大理石纹，适合用以烤，煎，炸，红烧。
带骨西冷：牛的肋脊部，运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排，蒸牛肉，火锅片或做铁板烧。
西冷：牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适合作牛排。
腓力：牛的腰内肉，运动量少，且肉质最嫩，可用作牛排或铁板烧。
T骨及纽约克牛排：牛的前腰脊肉的部位。

圣诞心情-烤排骨、奶油蘑菇浓汤
烤排骨
材料：排骨，配菜随意选择。调料：酱油、料酒、白砂糖、盐、黑胡椒粉、五香粉、蜂蜜（蜂蜜可用烤肉酱代替）。
做法：
1.排骨洗净并剁开，将酱油、料酒、白砂糖、盐、黑胡椒粉、五香粉、（如果用烧烤酱的话，这时也加入烧烤酱）一起拌成调味汁，并将调味汁均匀的刷在排骨上，腌制入味，腌制的时间最好是一个晚上，或者几个小时也可以，实在没时间一个小时也可以了。
2.烤盘上铺锡纸，将腌制好的排骨整齐的码放在锡纸上，然后用锡纸包裹住，烤箱预热到250度，如果你的烤箱温度偏高，预热到200度就可以了，放入排骨烤20分钟，然后取出，打开锡纸，在每块排骨上刷一层蜂蜜，如果你用烧烤酱的话，那就刷一层烧烤酱，再次放入烤箱，烤10分钟就可以了，最后的10分钟不用包裹锡纸。
奶油蘑菇浓汤：
材料：口蘑，牛奶，黄油，面包片，火腿，面粉，橄榄油。调料：盐，鸡粉。
做法：
1.用少许橄榄油炒制面粉，然后取出，如果面粉有颗粒，可用擀面杖压一下，然后加入适量清水调成面糊状。
2.口蘑切薄片，面包片切小丁，火腿切末。
3.在锅中加入黄油、牛奶同煮，一定要小火，然后加入火腿末和口蘑片、还有面糊，小火煮开即可。
4.最后放入搅拌机打匀，再倒回锅中，可以加适量盐和鸡粉调味，最后撒上切好的面包丁就可以了。

意式蔬菜牛肉汤面
材料：牛肉,通心粉,腊肉（随喜好放），圆白菜,洋葱（白皮）,胡萝卜，西芹,番茄.
调料：奶酪粉,鸡粉,盐,白砂糖,胡椒粉，番茄糊，高汤。
做法：
1.将圆白菜、胡萝卜、腊肉、洋葱、牛肉、西芹、洗净，切成丁块；西红柿放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮，然后切成小丁，也可以用搅拌机打成泥状备用。
2.将所有切丁的材料入锅中炒至香味溢出后，加入番茄糊再炒约3分钟；
3.随后加入高汤及调味料（鸡粉、盐、白糖、胡椒粉），转中火煮约7分钟到入味即可熄火。
4.另将通心粉煮熟装碗，加入蔬菜牛肉汤，食用时撒上奶酪粉、九层塔即可。

一品土豆泥
材料：新土豆200克，瘦肉丁20克，黄瓜丁15克，胡萝卜丁15克，玉米粒15克。调料：盐5克，高汤200克，水淀粉10克，味精，老抽各少许。
做法：
1.土豆洗净去皮，切大块，放入蒸锅蒸约15分钟后取出，捣成土豆泥，加入盐，味精拌匀。蒸土豆时最好将土豆直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。
2.用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状，没有模具可用小碗代替。
3.锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精，老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可

粉泥炸土豆
材料：
土豆......750克无盐奶油......1/2小匙蛋黄......1个三明治火腿......1片低筋面粉......适量全蛋......1个面包粉......适量调料：盐......1/4小匙白胡椒粉......少许
做法：
1.土豆洗净，刮去外皮，切成片状，蒸熟放入容器内。（土豆片最好直接放在蒸屉上蒸，或者选择带孔的整盘，以免蒸完后存有水分影响到口感。）
2.在蒸好的土豆中加入盐，无盐奶油，蛋黄及白胡椒粉，捣成泥状。
3.接着将火腿切碎，放入土豆泥中搅拌均匀，然后静置待凉。
4.鸡蛋打散，与面粉，面包粉分别装在三个小盘中。
5.把放凉的土豆泥分成6小份，每份搓成圆柱形，再均匀的沾裹面粉，蛋液，面包粉，最后用手轻轻压一下，使面包粉固定。
6.锅烧热后放入少许色拉油，油热后放入做法5的土豆，用小火煎至金黄色后捞出即可。食用时可搭配沙拉酱，也可在沙拉酱中放些火腿丁和酸黄瓜丁来增加味道。

沙茶肉串
材料：
里脊肉洋葱调料：葱末，蒜末咖喱粉（可不加）沙茶酱糖酱油料酒盐姜汁
做法：
1.葱蒜切末；洋葱切末备用。
2.里脊肉洗净切小块，加入酱油，料酒，糖，姜汁，少许的盐拌匀腌渍15分钟，然后用竹签穿成串。里脊肉切的块小一点，容易入味，也容易熟。
3.炒锅内加入少许油，烧热后下入洋葱末，葱蒜末炒香，放入沙茶酱，咖喱粉（可不放），糖，一点点清水炒匀，盛出凉透，制成混合调味料。也可以把清水换成椰汁。
4.炒锅清洗干净，加入少许油，放入刚才穿好的肉串，煎熟取出，蘸调味料食用。也可以将肉串放入烤箱烤熟。
沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品,色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。进口沙茶酱又称沙嗲酱,同沙茶酱有明显的差别，是盛行于印度尼西亚、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱。它色泽为桔黄色，质地细腻，相当辛辣香咸。

日本小吃-可乐饼
材料有：
中等土豆......2个洋葱......小半个肉末......100克左右鸡蛋......一个面粉......适量面包粉......适量盐、黑胡椒粉......各适量
做法：
1.土豆洗净去皮，放入蒸锅隔水蒸熟，为了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屉上蒸，至土豆熟透。
2.将蒸好的土豆取出放凉，放置室内风干约2小时再捣成泥，之所以要这样做，是因为土豆蒸软后，还饱含水分，先让它自然风干两小时，等水分少一些了再做可乐饼就更易成功，也更好吃，但其实风干后的土豆并不太容易压成泥，所以这点你可以随意，不风干直接捣成泥也是没有问题的。
3.将洋葱切碎。
4.炒锅倒入少许油，烧热后下入洋葱碎炒香，炒软后倒入肉末，继续翻炒，肉末变色后加入少许的盐，再加入一些黑胡椒粉调味，拌匀后即可关火。
5.将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例可以为1：1。
6.将混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成自己想要的形状，圆柱也好，圆球也好，圆饼也好，然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，这样我们的可乐饼半成品就做好了。
7.最后只需炸或煎成金黄色就可以了。土豆泥和里面的料都是熟的了，也不需要炸太久，只需将外皮炸至酥脆就可以了，这样才会很好吃，炸的时候注意火候，可以勤观察，勤翻动，做的次数多了，我们肯定会有进步的

日式照烧鸡饭
材料：鸡腿，西兰花，胡萝卜。
调料：料酒，五香粉，盐，生抽，蜂蜜。
做法：
1.鸡腿去骨，用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿，放入容器，加料酒，盐，五香粉腌渍。
2.照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；或者酱油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。
3.西兰花洗净，掰成小朵，水中放入几滴食用油和少许盐，放入西兰花焯一下，取出立即过凉，控去水分后加入盐，香油搅拌均匀。
4.平底锅倒入少许油，烧热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面，待两每诳陴黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块。
5.取来容器盛入米饭，再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上，摆上几块鸡肉和蔬菜就可以吃了。

起司鸡胸
材料：
鸡胸肉......2片艾曼特尔起司（Emmental Cheese）......2片三明治火腿......1片低筋面粉......1大匙鸡蛋......1个面包粉......100克无盐奶油......2大匙水煮西兰花......2朵美式奶油玉米......2大匙（后附美式奶油玉米的做法）调料：盐......1/4小匙白胡椒粉......少许
做法：
1.鸡胸肉洗净，每片由中心往两侧片开成大片状，在片开的一面上撒些盐和胡椒粉；（为了使鸡胸肉薄一点，片好后可将鸡胸肉拍松，使其体积变大，肉质变薄）
2.起司和火腿每片对切成2小片；
3.鸡蛋打散，与面粉，面包粉分别装在三个小盘中备用。
4.在片开的鸡胸肉中间先放上一小片起司，再摆上一小片火腿，最后再放上一小片起司，然后包好，撒上盐，白胡椒粉，再依次均匀的沾裹上面粉、蛋液、面包粉。
5.烧热平底锅，加入2大匙橄榄油，后放入无盐奶油，待奶油熔化后放入鸡胸肉，用半煎炸的方式将鸡胸肉两面煎炸成金黄色后取出，用吸油纸将多余油脂吸干后，切块装盘，附上西兰花及美式奶油玉米即可。
小提示：这道菜还可搭配柠檬，增添风味的同时还能解油腻。鸡胸肉可换成猪排，要选里脊肉，片开后再拍松，口感较好。煎炸时别忘了放无盐奶油，这步很重要哦，奶油能为你的起司鸡胸增添不少香气。艾曼特尔起司（Emmental Cheese）也可用一般起司代替。

红酒香菇猪扒

材料：
猪扒......4小块红酒......1小杯柠檬......1/2个洋葱......小半个面粉......20克糖......1茶匙（5克）生粉......1茶匙（5克）番茄酱......少许（这个随喜好加减，番茄酱最好选择罐装番茄酱，比那种甜甜的番茄沙司要好吃）
做法：
1.猪扒洗净，没买到现成的猪扒也不要紧，可以用里脊肉代替，自己买回来切成大小一致的方形或者圆形即可。
2.切好的猪肉要用刀背拍松，拍打后的肉会比原来大一圈，这样做使肉更容易入味，吃起来也更嫩。
3.拍松的猪扒放入容器内，撒入适量的盐，将盐抹匀，把猪扒放在一边腌渍一会。
4.腌渍猪排的时间继续做其他准备工作，将洋葱洗净切末或是切丝；香菇洗净去蒂切成小丁；柠檬取一半，用手挤出柠檬汁，将剩下的柠檬皮取一小块切丝。
5.都准备好后，猪扒也腌渍好了，在猪扒两面均匀的裹上一层面粉，再用手拍去多余的面粉。依次做好所有的猪扒。
6.平底锅烧热，倒入适量油，烧热后将猪扒放入，煎至两每诳陴黄，至熟，就可以取出了。
7.平底锅内再加入少许的油，放入洋葱、香菇炒香，加入柠檬丝，柠檬汁，红酒，白糖，番茄酱，做成酱汁，最后放入猪扒，使猪排均匀的裹住酱汁就可以了，如果酱汁不够粘稠，可用少许生粉勾芡。

罗宋汤
材料有：
卷心菜......半个土豆......1个胡萝卜......1个西红柿......2个洋葱......1个西芹......2瓣香肠......1根（最好用红肠）牛肉......半斤罐装番茄酱......适量番茄沙司......适量（可以不放）胡椒粉......1小匙奶油......1大匙（不习惯可换成色拉油）面粉......1两盐......少许糖......少许
做法：
1.先来煮牛肉吧，把买来的牛肉洗净，切成小块，放到汤锅里，注入适量的清水，放到火上大火煮滚，撇去浮沫，改小火焖至牛肉软烂，看看时间，两个小时以后就可以了~ 炖牛肉的时候我只点了几滴料酒，临关火前加了点盐调味，其他什么调料都没放~ 如果家里有红茶包的话，可以丢一个下去，可以让牛肉更容易酥烂。
2.牛肉是前一天做好的，做的时候只需切切青菜，放进去煮一煮就好了，将土豆、胡萝卜洗净去皮切小块，洋葱、卷心菜、红肠切片，西红柿去皮切小块，芹菜洗净切小块，切的时候大小最好一致~ 如果你是刚刚才炖的牛肉，那青菜要等到牛肉炖好后再切。
3.取来另一个锅，放入奶油，溶化后放入土豆块，随后放入红肠，待香味都出来了，放入其他蔬菜，再放入番茄酱，加入少许的盐调一下味，翻炒均匀后趁热全部倒入刚刚炖好的牛肉汤锅中，用小火继续煮炖~
4.在快炖好的时候还要炒一下面粉，将面粉倒入干净的炒锅中，用小火将面粉炒至微黄，其间要不停的搅拌，然后趁热加到正在煮炖的红菜汤里，用汤勺搅拌均匀，加入的多少看你自己的喜好，希望浓稠些可以多放一点，不放也可以~
5.最后再煮上一会，待里面的蔬菜都软烂了就可以了，关火前加入盐，糖，胡椒粉搅匀就可以吃了。

DIY---宜家瑞典肉丸
提供两个方子：
一. 材料：牛肉末500g、猪肉末500g、面包屑120g、黄油100g、洋葱2个、鸡蛋2个、土豆（主要用作炸薯条）。
调料：盐2小匙、胡椒粉2小匙、肉豆蔻粉1小匙、果酱。（以上材料要根据自己的需要进行缩减~）做法：
1.洋葱切末，锅内加入30g的黄油，溶化后放入洋葱末炒到变色。
2.牛肉末和猪肉末混合，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、肉豆蔻粉，面包屑，然后均匀的搅拌到一起。
3.再加入炒好的洋葱末，继续搅拌均匀，最后搓成大小一致的丸子。
4.锅内放入剩下的黄油，将搓成乒乓球大小的肉丸放进去小火煎，其间必须一直使丸子不停翻滚，直到变成棕色，但锅内仍然保持很多汁。此过程大约10-15分钟。
二. 材料：牛肉末，猪肉末，洋葱末，多香果粉，面包屑，全蛋，越橘果酱，马铃薯。酱汁：黄汁粉，牛奶，鲜奶油。
做法：
1.烤丸子：将猪肉末，牛肉末，洋葱末，面包屑，全蛋，多香果粉均匀混合，搓成大小一致的丸子，先油炸定型，再放入160度的烤箱烤12分钟，取出备用。
2.做酱汁：先将牛奶煮至80度（锅缘呈冒泡程度即可），加入黄汁粉搅拌至浓稠，然后离火，继续加入鲜奶油拌匀。
3.淋酱汁：取一个圆盘，放入10颗烤好的肉丸，旁边摆上薯条，舀入适量越橘果酱，并淋上奶油酱汁即成。
黄汁粉是一种用来替代高汤的调味粉，使用时用热水冲调均匀，味道像牛骨熬成的汤汁。
越橘果酱是以越橘和胡萝卜为主要原料的新型果酱. 多香果粉是由干燥后的多香果研磨而成的，包括丁香、肉桂、肉豆蔻末混合制成，味道辛辣而芳香

鸡肉沙拉
材料：鸡脯肉，火腿，胡萝卜，各类蔬菜。
调料：盐，料酒，胡椒粉，香油，生抽，甜味沙拉酱。
做法：做菜就是这样一件随心随性的事情~
1.胡萝卜洗净后去皮切末；火腿切末。
2.将鸡脯肉洗净，剁成泥状，放入容器内，加入盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，胡萝卜末，火腿末，搅拌均匀，放在一边腌渍一会备用。
3.取一小块搅拌好的鸡肉茸，做成自己喜欢的形状，然后直接在表面裹一层面包糠，就这样依次做好所有的鸡肉。也可以先裹上一层蛋液，然后再裹面包糠。
4.将处理好的鸡块放入平底锅中，用炒菜量的油小火略煎就可以了，非常好熟，一变色基本上就可以了。
5.再准备一些时令、或者自己喜欢的蔬菜，跟鸡块一起装盘，吃的时候蘸甜味沙拉酱一同食用。胡萝卜可以提前焯一下再吃，焯的时候水里放些盐和食用油~
***鸡块中多了火腿和蔬菜，蘸食甜味沙拉酱口味非常的好，也可以用鸡腿肉制作，只是用鸡腿肉就不适合剁成茸状了。

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