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发表于: 2009-12-12
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牛柳肉三两、香菇二两、笋尖三两、老姜一小块、鸡蛋一个、蚝油两大匙、葱两棵、酱油两大匙、料酒一大匙、白糖半咖啡匙、淀粉两大匙,盐适量。
做法:
1、将笋尖在沸水中煮几分钟,捞出用清水漂一会,然后切成片,再切成段;
2、将牛柳肉切片,加一匙淀粉、鸡蛋、盐、料酒、抓匀码味,老姜切末,葱切碎,香菇切片,将蚝油、酱油、糖、盐、一匙淀粉放一个碗里兑成芡汁;锅中放油烧至六成热,下牛肉片滑散后留下油,牛肉装盘待用;
3、将姜末、葱碎下锅爆出香味;
4、下笋片、香菇片炒约两分钟;
5、续下牛肉和用蚝油、酱油、白糖、盐、一匙淀粉兑成的芡汁,翻炒约半分钟;
6、起锅装盘即成。
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发表于: 2009-12-12
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发表于: 2009-12-12
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