香蒸腊鸡腿

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香蒸腊鸡腿

楼层直达
_烟草丨味道丶

ZxID:9668555

等级: 中尉
+QQ:571890477 出售5位以上Q

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-12-17 0
原料:

鸡腿若干、粗盐一碗、花椒2汤匙。

做法:

1、准备材料:鸡腿若干,粗盐一碗,花椒2汤匙;

2、鸡腿洗净剔去大油,表面划上几道口子利于入味;

3、洗净的鸡腿在通风环境下晾干;

4、盐和花椒在干净铁锅里炒匀炒热,离火放凉;

5、把花椒和盐使劲抹在鸡肉表面,边抹边用力搓,盐的份量以再也抹不上去而掉下来为止,需要不少盐;

6、加工好了的鸡腿码到一个大容器里,放进冰箱底层。24小时后,将鸡腿翻身再腌,每天翻一下  ,连续三天;

7、三天后,将鸡腿系上绳子,等太阳下山后,将鸡腿架空放到通风处晾过夜,第二天早晨再收进冰箱;

8、连续晾三四天,鸡肉开始收紧泛红,即大功告成

9、食用的时候,淋上料酒,盖上几片生姜即可上锅蒸。一顿饭的工夫蒸熟切开即可。



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" 淡然 丶

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等级: 贵宾
心  不  动  、 则&nb

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-12-17 0
哈哈 , 不错噢,
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