生片火锅的做法

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生片火锅的做法

楼层直达
醉患 

ZxID:7687208

等级: 禁止发言

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-01-13 0
生片火锅的做法
【原料】 飞龙鸟片150克、牛里脊片150克、生鸡脯肉片150克。 大虾片150克、猪通脊片150克、蛎蝗150克、鲜鱼片150克、冬笋片150克、口蘑片150克、龙须菜150克、雪里蒸段150克、菠菜段60克、炸粉花4朵,香油果2条,大白菜100克、鸡汤2500克。葱花15克、姜片15克、精盐12克、绍兴酒50克、花椒水(用花椒熬制的水)50克、味精10克、胡椒粉5克、酱油25克、米醋25克、麻酱糊25克、蒜泥5克、腐乳15克、芝麻油10克、咸韭菜花5克、卤虾油15克,红椒油25克。

【制法】 将牛里脊肉、大虾、生鸡脯肉、飞龙鸟肉、鱼肉、通脊肉等片成大薄片,越薄越好,而后一并放入钵中加绍酒、葱花、姜片浸泡片刻,捞出分别装入6个盘内,把鲍鱼、蛎蝗分别码在两个盘里,其汆的冬笋片、口蘑片、雪里蔚、龙须菜、香油果子(斜刀切成厚片)、菠菜、香菜、粉花分别装成八盘,各种原料码摆好之后,在上面洒上少许绍酒,然后用干净菜叶盖上。鸡汤倒在锅里,加入精盐、绍酒,花椒水、味精、胡椒粉调好口味,汤烧开后,撇净浮沫,淋上芝麻油,倒在火里盖上盖,再将烧好的木炭装入炉膛内,与上述各种原料一起端上餐桌,客入根据个入喜好,任选一种原料用筷子夹入汤内烫熟,蘸调味品食用。将腐乳、咸韭菜花、卤虾油、蒜泥、米醋。麻酱糊、酱油、红椒油分别放入八个小碗内。再将精盐、胡椒粉、味精、葱花、姜末分别放在两个小碟内(每碟5样)由食者自配蘸食调味品。

【特点】 选料多样,肉料细嫩,菜料清脆,汤鲜味美。

自酿苦酒

ZxID:5316056

等级: 贵宾
天作孽,犹可恕,自作孽,不可活!自酿的苦酒,自己品尝。。。

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-01-13 0
谢谢分享  继续努力


删档

ZxID:10104703

等级: 中将
挂了的头像

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-01-13 0
不错2
手游区

ZxID:4025017

等级: 元帅

举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-01-13 0
谢谢分享/
╱尋花問柳!.

ZxID:9835976

等级: 元帅
                    忧伤还在情

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-01-19 0
不错哦.. 继续努力...
ミ          ▓ 日子过的很单纯,就像影片没有剧本          、            〓



″ァ配角、

ZxID:10371296

等级: 上士
        &n
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2010-01-20 0
有点难度,可惜我不会做饭
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