最鲜嫩的做法 清蒸鳗鱼
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最鲜嫩的做法 清蒸鳗鱼
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发表于: 2010-02-04
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蒸是做鱼的王道,蒸最能保持菜的鲜美和营养,在鱼来说是最鲜嫩的做法。
清洗鳗鱼,鳗鱼很滑,要慢慢洗,去掉脊骨。
一片一片地切好横刀,把鱼断成三段,摆在一个盘子里。
然后在摆好的鱼上面撒上姜和红辣椒,淋上黄酒。
放在蒸锅大火蒸10分钟,起锅,起锅前撒上葱花,起锅后,用热油炸一些蒜末,和蒸鱼豉油一起浇在蒸鱼上。
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