罗氏虾壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。每百克虾肉含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，是高蛋白营养水产品。香茅酱风味独特，口感及酱色清新自然，香茅味浓厚，有显著的异国风情，搭配大罗氏虾创造出风味独特的佳肴，清爽健康，先色夺人。

　　推荐菜式：巧手香茅酱焗大虾

　　制作过程：

　　主料：大罗氏虾

　　配料：香茅酱，蒜蓉，姜米，干葱米，鲜香茅，椒米

　　做法：

　　1、 罗氏虾剪去须刺，从背后切开。

　　2、 先开小火烘干油锅，上少许蛋白浆，再将罗氏虾倒进用高油温炸至金黄色。

　　3、 将配料下锅，炒匀后起锅即可。

　　特色：淡黄光亮，色鲜艳，口感嫩滑爽口，海鲜味浓郁