主料：香菇（鲜）250克

　　辅料：栗子（鲜）100克,豌豆尖50克,鸡蛋50克

　　调料：淀粉(玉米)30克,胡椒粉2克,味精2克,盐5克,白砂糖5克,大葱5克,大蒜（ 白 皮 ）5克,姜5克,菜籽油15克

　　香菇炒板栗的做法：

　　1. 将香菇、栗子肉，豌豆尖、葱、姜、蒜洗净；

　　2. 葱切段；

　　3. 香菇、栗子肉、姜、蒜切片；

　　4. 将粟子片用沸水煮至六成熟，捞出沥净水；

　　5. 将菇装入碗内，加全蛋液，淀粉拌匀；

　　6. 热勺，下菜油，烧至六成热，下香菇片，炒至微黄；

　　7. 放粟子片、葱片、姜片、蒜片炒几下，加高汤100克，烧开；

　　8. 下盐、胡椒粉、白糖、味精，勾薄芡，淋明油，出勺装盘即成。

　　食物相克

　　与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。