杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C含量极高,比大白菜、番茄、芹菜都高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质和抗病能力。
材料:杏鲍菇3个,大约150克、西兰花150克、葱姜蒜少许
调料:蚝油1汤勺、老抽1汤勺、白糖1/2茶勺、盐1茶勺、鸡精1/2茶勺
做法:
1.杏鲍菇切片,西兰花掰成小朵,葱姜蒜切末.
2.热锅入油,油温后下一半葱姜蒜煸出香味,入西兰花煸炒,加盐和1/4茶勺鸡精、2汤勺高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘.
3.另起锅入油,油温后下另一半葱姜蒜煸出香味,入杏鲍菇煸炒, 加蚝油、老抽、白糖、1/4茶勺鸡精,烧至汤汁稠浓,出锅扣在西兰花上即可.